Guacamole
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Avocadodip met limoen en koriander.
Guacamole is rijpe avocado geprakt met limoensap en zout, vervolgens gemengd met ui, koriander, chili en vaak in blokjes gesneden tomaat. Het grootste deel van de calorieën komt uit het vet van de avocado, dat vooral enkelvoudig onverzadigd is, en het is een goede bron van vezels. Het serveren met rauwe groenten in plaats van tortillachips vermijdt het extra vet en zout van de chips.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2g | 3.6% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 9g | 3.0% |
| Enkelvoudige suikers | 3.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.85g | Schatting |
| Vezels | 5g | 20.0% |
| Water | 78g | 3.1% |
| Calorieën | 125 | 5.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 6.33 | g | 25.3% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.833 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 14.2 | mg |
| Vitamine E | 1.59 | mg |
| Selenium | 0.33 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.3 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 67.7 | mcg | 16.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 14.2 | mg | 15.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 18.2 | mcg | 15.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.509 | mg | 2.8% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45.6 | mg | 6.5% |
| potassium | 422 | mg | 16.2% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.527 | mg | 4.8% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 0.332 | mcg | 0.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 46 | mg | 6.6% | 108% |
| Isoleucine | 77 | mg | 5.5% | 96% |
| Leucine limiting | 130 | mg | 4.8% | 80% |
| Lysine | 122 | mg | 5.8% | 95% |
| Methionine | 59 | mg | 5.6% | 96% |
| Fenylalanine | 136 | mg | 7.8% | 124% |
| Threonine | 70 | mg | 6.7% | 105% |
| Tryptofaan | 24 | mg | 8.6% | 136% |
| Valine | 97 | mg | 5.3% | 91% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rijpe avocado's 3
- Limoen, uitgeperst 1
- Kleine rode ui, fijngesneden 0.5
- Tomaat, ontpit en in blokjes 1
- Verse koriander, gehakt 3 el
- Groene chili of jalapeño, fijngehakt 1
- Zout 0,5 tl
Bereidingswijze
- 1
Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.
- 2
Voeg het limoensap en zout toe en prak met een vork tot een grove structuur.
- 3
Schep de rode ui, tomaat, chili en koriander erdoor.
- 4
Proef en breng op smaak met meer limoen of zout naar wens.
- 5
Druk een vel vershoudfolie direct op het oppervlak als je niet direct serveert, om verkleuren te voorkomen.
- 6
Serveer met tortillachips of bij taco's.