Coleslaw
Gemiddelde voedingswaarde
Geraspte rauwe kool en wortel in een romige mayonaisedressing.
Coleslaw is fijn geraspte rauwe kool en wortel in een zoetzure dressing van mayonaise, azijn en suiker, een vast bijgerecht bij barbecue en gefrituurde kip. De meeste calorieën komen uit de dressing: het is vrij vetrijk en bevat ongeveer 9,5 g suikers per 100 g, meestal toegevoegd. De helft van de mayonaise vervangen door naturelyoghurt en minder suiker gebruiken geeft een lichtere coleslaw.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 0.9g | 1.6% |
| Vetten | 12g | 17.1% |
| Koolhydraten | 12g | 4.0% |
| Enkelvoudige suikers | 4.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.9g | Schatting |
| Vezels | 1.9g | 7.6% |
| Water | 74g | 3.0% |
| Calorieën | 159 | 7.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | Schatting |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 24.1 | mg |
| Vitamine E | 0.69 | mg |
| Selenium | 0.66 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| Isoleucine | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| Leucine limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| Lysine | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| Methionine | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| Fenylalanine | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| Threonine | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| Tryptofaan | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| Valine | 38 | mg | 2.1% | 77% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Witte kool 1/2 middelgrote kool (450 g)
- Wortel 1 middelgrote (60 g)
- Ui 20 g
- Mayonaise 110 g
- Suiker 45 g
- Appelazijn 2 el
- Zout 1/2 tl
- Selderijzaad 1/2 tl
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwijder de kern en snijd de kool fijn met een scherp mes of een mandoline.
- 2
Schil de wortel en rasp hem grof, en rasp de ui fijn.
- 3
Klop de mayonaise, suiker, azijn, zout, selderijzaad en peper door elkaar tot de suiker is opgelost.
- 4
Doe de kool, wortel en ui in een grote kom.
- 5
Giet de dressing erover en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 6
Dek af en zet minstens 60 minuten in de koelkast zodat de kool iets zachter wordt.
- 7
Roer goed door voor het serveren.