Knoflookgarnalen
Goed voedingsprofiel
Garnalen in knoflookboter en wijn.
Knoflookgarnalen zijn gepelde garnalen die snel gebakken worden in boter of olijfolie met veel gesneden knoflook, chilivlokken, een scheutje witte wijn en citroensap, en afgemaakt worden met peterselie. Ze zijn rijk aan eiwitten met een matige hoeveelheid vet, waarvan het meeste afkomstig is van de boter of olie. Serveer ze met brood of pasta om de saus op te vangen, of op een bedje van bladgroenten voor een lichter gerecht.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 18g | 32.1% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 6g | 2.0% |
| Enkelvoudige suikers | 2.1g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.9g | Schatting |
| Water | 62g | 2.5% |
| Calorieën | 180 | 8.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Schatting |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Schatting |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.4 | mg |
| Vitamine E | 1.58 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleucine | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucine | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lysine | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Methionine | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenylalanine | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Threonine | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Tryptofaan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valine | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal 250 g
- Boter 40 g
- Olijfolie 1 el
- Knoflook, fijngehakt 4 teentjes
- Witte wijn 60 ml
- Citroensap 1 el
- Chilivlokken 1/4 tl
- Verse peterselie, gehakt 2 el
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Dep de garnalen droog en breng ze licht op smaak met zout.
- 2
Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- 3
Leg de garnalen in een enkele laag en schroei ze ongeveer 1 minuut per kant tot ze net roze zijn, haal ze er dan uit.
- 4
Zet het vuur lager, voeg de rest van de boter en de knoflook met de chilivlokken toe en bak tot het geurt.
- 5
Giet de witte wijn en het citroensap erbij, roer de aanbaksels los en laat 1 tot 2 minuten sudderen.
- 6
Doe de garnalen terug in de pan en schep ze door de saus tot ze gaar zijn.
- 7
Roer de peterselie erdoor en serveer direct met brood of over pasta.