Mediterraans
Dep de garnalen droog en breng ze licht op smaak met zout.
Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
Leg de garnalen in een enkele laag en schroei ze ongeveer 1 minuut per kant tot ze net roze zijn, haal ze er dan uit.
Zet het vuur lager, voeg de rest van de boter en de knoflook met de chilivlokken toe en bak tot het geurt.
Giet de witte wijn en het citroensap erbij, roer de aanbaksels los en laat 1 tot 2 minuten sudderen.
Doe de garnalen terug in de pan en schep ze door de saus tot ze gaar zijn.
Roer de peterselie erdoor en serveer direct met brood of over pasta.