Gebakken vis
Goed voedingsprofiel
Witte visfilets, bestoven met bloem en gebakken in olie en boter.
Gebakken vis in zijn eenvoudigste huiselijke vorm bestaat uit witvisfilets zoals kabeljauw, schelvis of tilapia, die worden gekruid, met bloem bestoven en in olie met een beetje boter goudbruin gebakken, en daarna geserveerd met citroen en peterselie. Een filet van 145 g bevat ongeveer 250 kcal, 27 g eiwit en 13 g vet, grotendeels afkomstig van de bakolie, met slechts 4 g koolhydraten. Klop overtollige bloem eraf en laat de vis uitlekken op papier om het vetgehalte laag te houden.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 19g | 33.9% |
| Vetten | 9.2g | 13.1% |
| Koolhydraten | 3g | 1.0% |
| Enkelvoudige suikers | 1.05g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.95g | Schatting |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 172 | 7.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Schatting |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.75 | mg |
| Vitamine E | 1.68 | mg |
| Selenium | 35 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IE) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucine | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucine | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lysine | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Methionine | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenylalanine | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Threonine | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofaan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valine | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Witvisfilets (kabeljauw, schelvis of tilapia), zonder vel 4 (600 g)
- Bloem 40 g
- Zout 1 tl (6 g)
- Zwarte peper 1/2 tl
- Plantaardige olie 4 el
- Boter 1 el (14 g)
- Citroen 1, in partjes gesneden
- Peterselie, gehakt 2 el (8 g)
Bereidingswijze
- 1
Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met het zout en de peper.
- 2
Verdeel de bloem over een bord, druk elke filet er aan beide kanten in en klop het overtollige meel eraf.
- 3
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert.
- 4
Leg de filets in de pan en bak ze 3-4 minuten zonder ze te verschuiven, tot de onderkant goudbruin is.
- 5
Keer de filets om, voeg de boter toe en bak ze nog 2-3 minuten, terwijl je de schuimende boter over de vis schept, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.
- 6
Laat de vis kort uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de peterselie en serveer met de partjes citroen.