Gebakken visfilets

Ingrediënten

• Witvisfilets (kabeljauw, schelvis of tilapia), zonder vel 4 (600 g)
• Bloem 40 g
• Zout 1 tl (6 g)
• Zwarte peper 1/2 tl
• Plantaardige olie 4 el
• Boter 1 el (14 g)
• Citroen 1, in partjes gesneden
• Peterselie, gehakt 2 el (8 g)

Bereidingswijze

1. 1

   Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met het zout en de peper.

2. 2

   Verdeel de bloem over een bord, druk elke filet er aan beide kanten in en klop het overtollige meel eraf.

3. 3

   Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert.

4. 4

   Leg de filets in de pan en bak ze 3-4 minuten zonder ze te verschuiven, tot de onderkant goudbruin is.

5. 5

   Keer de filets om, voeg de boter toe en bak ze nog 2-3 minuten, terwijl je de schuimende boter over de vis schept, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.

6. 6

   Laat de vis kort uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de peterselie en serveer met de partjes citroen.