Gebakken rijst
Gemiddelde voedingswaarde
Gebakken rijst met groenten en ei.
Gebakken rijst is gekookte, meestal een dag oude rijst die in olie wordt gebakken met ei, doperwten, wortel en lente-ui, op smaak gebracht met sojasaus en vaak gemengd met kip, varkensvlees of garnaal. Het grootste deel van de energie komt uit de witte rijst en de olie; de hoeveelheid eiwitten is bescheiden, de vezels zijn laag en de sojasaus voegt natrium toe. Meer groenten, minder rijst en een magere eiwitbron zoals kip of garnaal zorgen voor een evenwichtiger bord.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5g | 8.9% |
| Vetten | 6g | 8.6% |
| Koolhydraten | 24g | 8.0% |
| Enkelvoudige suikers | 8.4g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 14.6g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 58g | 2.3% |
| Calorieën | 168 | 7.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | Schatting |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.83 | mg |
| Vitamine E | 0.97 | mg |
| Selenium | 10 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| Isoleucine | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| Leucine | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| Lysine limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| Methionine | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| Fenylalanine | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| Threonine | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| Tryptofaan | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| Valine | 297 | mg | 16.3% | 119% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gekookte en gekoelde rijst 400 g
- Eieren 2
- Diepvrieserwten 60 g
- Wortel, fijngesneden 1 kleine
- Lente-uitjes, in ringetjes 3
- Sojasaus 2 el
- Geroosterde sesamolie 1 tl
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Plantaardige olie 2 el
Bereidingswijze
- 1
Kruimel de koude gekookte rijst met je handen los zodat er geen klonten in zitten.
- 2
Verhit olie in een wok op hoog vuur en roerbak de eieren tot roerei, zet ze dan apart.
- 3
Voeg wat extra olie toe en roerbak de knoflook, wortel en erwten tot net gaar.
- 4
Voeg de rijst toe en roerbak, waarbij je hem tegen de wok drukt zodat hij bakt en loskomt.
- 5
Giet de sojasaus erbij en schep om tot elke korrel bedekt en licht geroosterd is.
- 6
Doe de eieren terug in de wok en voeg het grootste deel van de lente-uitjes toe.
- 7
Werk af met een scheutje sesamolie, garneer met de resterende lente-ui en serveer warm.