Pierogi
Goed voedingsprofiel
Poolse gevulde dumplings.
Pierogi zijn Poolse halvemaanvormige dumplings van tarwedeeg, gevuld met aardappel en kwark, vlees, zuurkool en champignons, of fruit, daarna gekookt en vaak nagebakken in boter met ui. Ze bestaan vooral uit koolhydraten uit het deeg en de aardappel, met wat eiwit en een matige hoeveelheid vet. Gekookte pierogi zijn lichter dan gebakken pierogi, en een kleine lepel zure room is genoeg erbovenop.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6g | 10.7% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 26g | 8.7% |
| Enkelvoudige suikers | 9.1g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 15.9g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 62g | 2.5% |
| Calorieën | 165 | 7.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Schatting |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Schatting |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.2 | mg |
| Vitamine E | 0.16 | mg |
| Selenium | 10.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucine | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucine | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lysine limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Methionine | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenylalanine | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptofaan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valine | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 300 g
- Ei 1
- Warm water 120 ml
- Zure room 2 el
- Zout 1 tl
- Aardappelen 400 g
- Kwark of twaróg 150 g
- Ui 2 middelgrote
- Boter 50 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen zacht, giet ze af en prak ze glad.
- 2
Snipper en bak één ui in boter goudbruin en meng die door de aardappelen met de kaas, zout en peper tot de ruskie-vulling.
- 3
Kneed de bloem, het ei, warm water, zure room en zout tot een zacht, glad deeg en laat het afgedekt 30 minuten rusten.
- 4
Rol het deeg dun uit, steek er rondjes van 8 cm uit, doe op elk een lepel vulling, vouw ze dubbel en knijp de randen goed dicht.
- 5
Kook de pierogi in porties in gezouten water 3 tot 4 minuten, tot ze bovendrijven, en schep ze er dan uit.
- 6
Snijd de tweede ui en bak hem in boter goudbruin.
- 7
Serveer de pierogi met de gebakken ui en extra zure room erbovenop.