Pierogi

Ingrediënten

• Bloem 300 g
• Ei 1
• Warm water 120 ml
• Zure room 2 tbsp
• Zout 1 tsp
• Aardappelen 400 g
• Kwark of twaróg 150 g
• Ui 2 medium
• Boter 50 g
• Zwarte peper to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de aardappelen zacht, giet ze af en prak ze glad.

2. 2

   Snipper en bak één ui in boter goudbruin en meng die door de aardappelen met de kaas, zout en peper tot de ruskie-vulling.

3. 3

   Kneed de bloem, het ei, warm water, zure room en zout tot een zacht, glad deeg en laat het afgedekt 30 minuten rusten.

4. 4

   Rol het deeg dun uit, steek er rondjes van 8 cm uit, doe op elk een lepel vulling, vouw ze dubbel en knijp de randen goed dicht.

5. 5

   Kook de pierogi in porties in gezouten water 3 tot 4 minuten, tot ze bovendrijven, en schep ze er dan uit.

6. 6

   Snijd de tweede ui en bak hem in boter goudbruin.

7. 7

   Serveer de pierogi met de gebakken ui en extra zure room erbovenop.