Broodje gefrituurde kip
Gemiddelde voedingswaarde
In karnemelk geweekte gefrituurde kipfilet in een broodje met mayonaise en augurken.
De sandwich met gefrituurde kip is een Amerikaanse favoriet in de stijl van het Zuiden: een kipfiletschnitzel gemarineerd in karnemelk, door gekruide bloem gehaald en gefrituurd, en vervolgens geserveerd in een geroosterd, beboterd broodje met mayonaise en augurken met dille. Eén sandwich (ongeveer 225 g) bevat circa 605 kcal, 36 g eiwit, 33 g vet en 1.060 mg natrium. Met de helft van de mayonaise bespaar je ongeveer 45 kcal per sandwich.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 16g | 28.6% |
| Vetten | 15g | 21.4% |
| Koolhydraten | 18g | 6.0% |
| Enkelvoudige suikers | 6.3g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 11g | Schatting |
| Vezels | 0.7g | 2.8% |
| Water | 50g | 2.0% |
| Calorieën | 269 | 12.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Schatting |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.37 | mg |
| Vitamine E | 1.58 | mg |
| Selenium | 21.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| Isoleucine | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| Leucine | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| Lysine | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| Methionine | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| Fenylalanine | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| Threonine | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| Tryptofaan | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| Valine | 798 | mg | 43.8% | 106% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kipfilets, zonder bot en vel 2 grote (500 g)
- Karnemelk 240 ml
- Zout 1,5 tl (9 g)
- Bloem 150 g
- Paprikapoeder 1 tl
- Knoflookpoeder 1 tl
- Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
- Plantaardige olie, om te frituren ongeveer 1 l
- Hamburger- of briochebroodjes 4 (220 g)
- Boter 1 el (14 g)
- Mayonaise 4 el (55 g)
- Augurkschijfjes 12 schijfjes (60 g)
Bereidingswijze
- 1
Snijd elke kipfilet horizontaal door tot 2 lapjes van ongeveer 125 g en sla ze plat tot een gelijkmatige dikte van 1,5 cm.
- 2
Meng de karnemelk met 1 tl van het zout, voeg de kip toe, dek af en zet 1-4 uur in de koelkast.
- 3
Verhit de olie, een laag van ongeveer 4 cm, in een zware pan tot 170 °C en meng de bloem, het paprikapoeder, het knoflookpoeder, de peper en de rest van het zout in een ondiepe schaal.
- 4
Haal de lapjes uit de karnemelk, laat het overtollige vocht afdruipen en druk ze aan beide kanten stevig in de gekruide bloem.
- 5
Frituur telkens 2 lapjes 6-8 minuten en keer ze één keer om, tot ze diep goudbruin zijn en de kerntemperatuur 74 °C is; laat ze uitlekken op een rooster.
- 6
Besmeer de snijvlakken van de broodjes met de boter en rooster ze 1-2 minuten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- 7
Besmeer de bovenste helften van de broodjes met de mayonaise, leg 3 augurkschijfjes op elke onderste helft, leg de hete kip erop en sluit de sandwiches.