Ingrediënten

• English muffins 4 (228 g)
• Saucijzenvlees (varken) 250 g
• Eieren 4 grote (200 g)
• Plakjes smeltkaas 4 (80 g)
• Boter 1 el (14 g)
• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Verdeel het saucijzenvlees in 4 porties en druk elke portie plat tot een dun burgertje van ongeveer 10 cm breed, iets breder dan de muffins, omdat ze krimpen tijdens het bakken.

2. 2

   Bak de burgertjes in een koekenpan op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant, tot ze bruin zijn en in het midden 71 °C bereiken; laat ze uitlekken op keukenpapier en giet het vet uit de pan.

3. 3

   Snijd de English muffins open, rooster ze en besmeer de snijvlakken met de helft van de boter.

4. 4

   Smelt de rest van de boter in de pan op middellaag vuur, zet er 4 ingevette eierringen in en breek in elke ring een ei; prik de dooiers door en breng op smaak met een snufje zout en peper.

5. 5

   Doe een deksel op de pan en bak 3-4 minuten, tot de eieren gestold zijn, en verwijder dan de ringen.

6. 6

   Leg een plakje kaas op elk heet worstburgertje, zodat de kaas zacht wordt.

7. 7

   Stel elke sandwich samen uit de onderste muffinhelft, de worst met kaas, het ei en de bovenste helft, en serveer warm.