Amerikaans
Verdeel het saucijzenvlees in 4 porties en druk elke portie plat tot een dun burgertje van ongeveer 10 cm breed, iets breder dan de muffins, omdat ze krimpen tijdens het bakken.
Bak de burgertjes in een koekenpan op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant, tot ze bruin zijn en in het midden 71 °C bereiken; laat ze uitlekken op keukenpapier en giet het vet uit de pan.
Snijd de English muffins open, rooster ze en besmeer de snijvlakken met de helft van de boter.
Smelt de rest van de boter in de pan op middellaag vuur, zet er 4 ingevette eierringen in en breek in elke ring een ei; prik de dooiers door en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Doe een deksel op de pan en bak 3-4 minuten, tot de eieren gestold zijn, en verwijder dan de ringen.
Leg een plakje kaas op elk heet worstburgertje, zodat de kaas zacht wordt.
Stel elke sandwich samen uit de onderste muffinhelft, de worst met kaas, het ei en de bovenste helft, en serveer warm.