Gefrituurde kip
Gemiddelde voedingswaarde
Krokante kip in beslag.
Fried chicken bestaat uit kippenstukken met bot, vaak geweekt in karnemelk, door bloem gehaald die op smaak is gebracht met zout, peper en paprikapoeder, en gefrituurd tot de korst knapperig is. Het is rijk aan eiwitten en vet, waarvan een groot deel wordt opgenomen door de korst tijdens het frituren, en meestal rijk aan natrium. Het verwijderen van de huid en de korst vermindert het vetgehalte aanzienlijk, en kip uit de oven met een lichte korst is magerder.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 20g | 35.7% |
| Vetten | 18g | 25.7% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.75g | Schatting |
| Water | 45g | 1.8% |
| Calorieën | 290 | 12.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Schatting |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.17 | mg |
| Vitamine E | 1.23 | mg |
| Selenium | 20.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleucine | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucine | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lysine | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Methionine | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenylalanine | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Threonine | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofaan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valine | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kipdelen (dijen, drumsticks) 800 g
- Karnemelk 300 ml
- Bloem 200 g
- Paprikapoeder 1 el
- Knoflookpoeder 1 tl
- Uienpoeder 1 tl
- Cayennepeper 1 tl
- Zout 2 tl
- Zwarte peper 1 tl
- Bakolie om te frituren 1 L
Bereidingswijze
- 1
Dompel de kipdelen onder in karnemelk met een beetje zout en zet ze minstens 1 uur, liefst een nacht, in de koelkast.
- 2
Meng de bloem met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper in een ondiepe kom.
- 3
Til elk stuk uit de karnemelk, laat het overtollige vocht eraf druipen en wentel het stevig door de gekruide bloem.
- 4
Verhit de olie tot 170 C in een diepe, zware pan.
- 5
Frituur de kip in porties 12-15 minuten, al kerend, tot ze diep goudbruin en gaar is (kerntemperatuur 75 C).
- 6
Laat uitlekken op een rooster boven keukenpapier en breng op smaak met wat extra zout.
- 7
Laat een paar minuten rusten voor het serveren.