Amerikaans
Dompel de kipdelen onder in karnemelk met een beetje zout en zet ze minstens 1 uur, liefst een nacht, in de koelkast.
Meng de bloem met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper in een ondiepe kom.
Til elk stuk uit de karnemelk, laat het overtollige vocht eraf druipen en wentel het stevig door de gekruide bloem.
Verhit de olie tot 170 C in een diepe, zware pan.
Frituur de kip in porties 12-15 minuten, al kerend, tot ze diep goudbruin en gaar is (kerntemperatuur 75 C).
Laat uitlekken op een rooster boven keukenpapier en breng op smaak met wat extra zout.
Laat een paar minuten rusten voor het serveren.