Fish and chips
Gemiddelde voedingswaarde
Gefrituurde vis met friet.
Fish and chips is witvis, meestal kabeljauw of schelvis, gedoopt in een beslag van bloem en gefrituurd, geserveerd met dik gesneden gefrituurde aardappelen, zout en moutazijn. De vis levert mager eiwit, maar het beslag en de frites absorberen veel olie, dus vet en zetmeel leveren het grootste deel van de calorieën. Een portie van 400 g bevat ongeveer 1000 kcal, dus de frites delen is een eenvoudige manier om dit te verminderen.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12g | 21.4% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 22g | 7.3% |
| Enkelvoudige suikers | 7.7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.3g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 48g | 1.9% |
| Calorieën | 250 | 11.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Schatting |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Schatting |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.51 | mg |
| Vitamine E | 2.13 | mg |
| Selenium | 20.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IE) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucine | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucine | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lysine | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Methionine | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenylalanine | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Threonine | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Tryptofaan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valine | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Witvisfilets (kabeljauw of schelvis) 2 filets (400 g)
- Aardappelen 600 g
- Bloem 150 g
- Maïzena 30 g
- Koud bruiswater of pils 200 ml
- Bakpoeder 1 tl
- Neutrale olie om te frituren 1 l
- Zout naar smaak
- Moutazijn om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Snijd de aardappelen in dikke frieten, spoel ze af en dep ze droog, week ze dan 10 minuten in koud water en laat goed uitlekken.
- 2
Verhit de olie tot 140 C en blancheer de frieten 5 tot 6 minuten tot ze zacht maar bleek zijn, haal ze eruit en laat ze uitlekken.
- 3
Klop de bloem, maïzena, het bakpoeder en een snufje zout door elkaar, klop dan het koude bruiswater erbij tot een glad beslag.
- 4
Verhit de olie tot 190 C. Frituur de frieten opnieuw 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn, laat uitlekken en bestrooi met zout.
- 5
Dep de vis droog, bestuif hem licht met bloem, dompel hem in het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.
- 6
Frituur de vis op 180 C gedurende 6 tot 8 minuten tot hij diep goudbruin en krokant is, eenmaal kerend.
- 7
Laat uitlekken op een rooster, breng op smaak met zout en serveer warm met de frieten en moutazijn.