Empanada's
Gemiddelde voedingswaarde
Argentijnse gebakken pasteitjes gevuld met rundvlees, ui, ei en olijven.
Argentijnse empanada's zijn rondjes deeg van bloem en reuzel, gevuld met gehakt rundvlees, ui, paprikapoeder en komijn plus gehakt hardgekookt ei en olijven, dichtgevouwen met een gevlochten randje en gebakken. Twee empanada's (ongeveer 170 g) bevatten circa 435 kcal, 19 g eiwit en 22 g vet, met de meeste koolhydraten uit witte bloem. Gebakken empanada's bevatten minder vet dan gefrituurde; serveer ze met een groene salade.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 11g | 19.6% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 22g | 7.3% |
| Enkelvoudige suikers | 7.7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.7g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 51g | 2.0% |
| Calorieën | 257 | 11.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Schatting |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.73 | mg |
| Vitamine E | 0.65 | mg |
| Selenium | 18.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucine | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucine | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lysine | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Methionine | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenylalanine | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Threonine | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofaan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valine | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 250 g
- Reuzel, gesmolten 50 g
- Warm water 110 ml
- Zout 1,5 tl
- Plantaardige olie 2 tl
- Uien, fijngesnipperd 2 middelgrote (250 g)
- Rundergehakt (85% mager) 350 g
- Lente-ui, gesneden 4 (50 g)
- Zoete paprikapoeder 1 el
- Gemalen komijn 1 tl
- Rode pepervlokken 1/2 tl
- Hardgekookte eieren, gehakt 2 (100 g)
- Groene olijven, ontpit en gehakt 30 g
- Ei, geklopt, om te bestrijken 1
Bereidingswijze
- 1
Mix de bloem met 1/2 tl zout, voeg de gesmolten reuzel en het warme water toe en kneed 5 minuten tot een glad deeg; dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Verhit de olie in een grote pan en bak de uien 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, voeg dan het rundvlees toe en bak 6-8 minuten, terwijl je het fijn maakt, tot het bruin is.
- 3
Roer de lente-ui, paprikapoeder, komijn, pepervlokken en het resterende zout erdoor, bak 2 minuten, en spreid de vulling daarna uit op een bakplaat om volledig af te koelen.
- 4
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg 2-3 mm dik uit en snijd 12 rondjes van ongeveer 13 cm, en rol de restjes opnieuw uit.
- 5
Mix de gehakte eieren en olijven door de koude vulling en leg ongeveer 55 g vulling in het midden van elk rondje.
- 6
Bestrijk de randen met water, vouw dubbel tot halve maantjes en druk dicht, en draai de rand daarna in een gevlochten randje of dicht hem met een vork.
- 7
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk met het geklopte ei en bak 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn; laat 5 minuten rusten voordat je ze serveert.