Crêpes
Gemiddelde voedingswaarde
Dunne Franse pannenkoek, zoet of hartig.
Crêpes zijn dunne Franse pannenkoeken gemaakt van een beslag van bloem, eieren, melk en gesmolten boter, gebakken in een hete pan en dichtgevouwen om zoete vullingen zoals fruit of chocoladepasta, of hartige vullingen zoals ham, kaas of ei. Ze bestaan vooral uit geraffineerde koolhydraten, en zoete vullingen voegen suiker toe. Een hartige vulling van ei, ham of kaas voegt eiwit toe en houdt het suikergehalte laag.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7g | 12.5% |
| Vetten | 8g | 11.4% |
| Koolhydraten | 33g | 11.0% |
| Enkelvoudige suikers | 11.55g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 20.45g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 48g | 1.9% |
| Calorieën | 230 | 10.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Schatting |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.39 | mg |
| Selenium | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| Isoleucine | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| Leucine | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| Lysine limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| Methionine | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| Fenylalanine | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| Threonine | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| Tryptofaan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valine | 396 | mg | 21.8% | 115% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 140 g
- Eieren 2
- Melk 300 ml
- Boter, gesmolten 30 g
- Suiker 1 el
- Zout een snufje
- Extra boter voor de pan naar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Klop de bloem, eieren, suiker en zout met een beetje van de melk tot een glad papje.
- 2
Klop geleidelijk de rest van de melk en de gesmolten boter erdoor tot een dun, klontervrij beslag.
- 3
Laat het beslag 30 minuten rusten zodat de crêpes mals worden.
- 4
Verhit een licht met boter ingevette koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 5
Giet er een klein soeplepeltje beslag in en draai de pan rond zodat een dunne, gelijkmatige laag ontstaat.
- 6
Bak ongeveer 1 minuut tot de randen loslaten en de onderkant goudbruin is, keer dan en bak nog 30 seconden.
- 7
Herhaal met de rest van het beslag en serveer opgevouwen met een zoete of hartige vulling naar keuze.