Kaneelbroodje
Beperkte voedingswaarde
Zoet gistgebak met een swirl van kaneelsuiker, afgewerkt met glazuur.
Een kaneelbroodje is zoet gistdeeg besmeerd met boter, bruine suiker en kaneel, opgerold, in plakken gesneden en gebakken, daarna afgewerkt met een suikerglazuur. Het bestaat vooral uit witte bloem en suiker, met een matig vetgehalte en weinig eiwit; een broodje van 115 g bevat ongeveer 415 kcal. Het glazuur weglaten bespaart ongeveer 75 kcal per broodje.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.4g | 9.6% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 56g | 18.7% |
| Enkelvoudige suikers | 19.6g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 34.6g | Schatting |
| Vezels | 1.8g | 7.2% |
| Water | 23g | 0.9% |
| Calorieën | 362 | 16.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.65 | g | 38.3% |
| Monounsaturated | 3.71 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Schatting |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.03 | mg |
| Vitamine E | 0.36 | mg |
| Selenium | 16 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87.9 | mcg | 9.8% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.149 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 0.027 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.117 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.27 | mcg | 1.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.3 | mg | 5.8% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 209 | mg | 9.1% |
| zinc | 0.519 | mg | 4.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.469 | mg | 20.4% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 128 | mg | 18.3% | 101% |
| Isoleucine | 216 | mg | 15.4% | 91% |
| Leucine | 403 | mg | 14.8% | 83% |
| Lysine limiting | 216 | mg | 10.3% | 57% |
| Methionine | 210 | mg | 20.0% | 115% |
| Fenylalanine | 456 | mg | 26.1% | 140% |
| Threonine | 176 | mg | 16.8% | 89% |
| Tryptofaan | 68 | mg | 24.3% | 130% |
| Valine | 260 | mg | 14.3% | 82% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 360 g
- Volle melk, lauw 210 ml
- Suiker 40 g
- Instantgist 7 g
- Ei 1 groot
- Ongezouten roomboter, zacht 115 g
- Zout 3/4 tl
- Bruine basterdsuiker 100 g
- Gemalen kaneel 4 tl
- Poedersuiker 120 g
- Vanille-extract 1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Meng de bloem, suiker, gist en zout, voeg 185 ml van de melk, het ei en 45 g van de boter toe, en kneed 8 minuten tot een glad deeg.
- 2
Dek af en laat het deeg 60 minuten op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
- 3
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 40 cm, besmeer het met 55 g van de boter en bestrooi gelijkmatig met de bruine basterdsuiker gemengd met de kaneel.
- 4
Rol het strak op vanaf een lange zijde, snijd in 8 plakken en zet ze met de snijkant naar boven in een ingevette ronde bakvorm van 23 cm.
- 5
Dek af en laat 30 minuten rijzen terwijl de oven voorverwarmt tot 180 °C.
- 6
Bak 22-25 minuten tot ze goudbruin en in het midden gaar zijn.
- 7
Klop de poedersuiker met de resterende 15 g gesmolten boter, de resterende 25 ml melk en de vanille, en verdeel het glazuur over de warme broodjes.