Bananenbrood
Beperkte voedingswaarde
Zoet cakeachtig brood gemaakt met gepureerde rijpe bananen.
Bananenbrood is een snel brood van geprakte rijpe bananen, bloem, suiker, boter en eieren, gerezen met baking soda en gebakken in een cakevorm. Hoewel het fruit bevat, ligt de voedingswaarde dicht bij die van cake: het grootste deel van de koolhydraten komt van suiker en witte bloem, en een plak van 100 g bevat ongeveer 325 kcal. Zeer rijpe bananen zijn zoeter, waardoor de toegevoegde suiker met een kwart kan worden verminderd.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.3g | 7.7% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 55g | 18.3% |
| Enkelvoudige suikers | 19.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 33.95g | Schatting |
| Vezels | 1.8g | 7.2% |
| Water | 29g | 1.2% |
| Calorieën | 326 | 14.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | Schatting |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.13 | mg |
| Vitamine E | 0.41 | mg |
| Selenium | 14.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| Isoleucine | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| Leucine | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| Lysine limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| Methionine | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| Fenylalanine | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| Threonine | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| Tryptofaan | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| Valine | 211 | mg | 11.6% | 88% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rijpe bananen 3 grote (350 g gepeld)
- Bloem 250 g
- Suiker 180 g
- Ongezouten roomboter, gesmolten 100 g
- Eieren 2 grote
- Zuiveringszout 1 tl
- Zout 1/2 tl
- Vanille-extract 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakeblik van 23 x 13 cm met bakpapier.
- 2
Prak de gepelde bananen met een vork fijn tot ze bijna glad zijn.
- 3
Roer de gesmolten boter erdoor, gevolgd door de suiker, eieren en vanille, tot alles gemengd is.
- 4
Mix de bloem, het zuiveringszout en het zout, en spatel dit door het bananenmengsel tot er geen droge bloem meer te zien is.
- 5
Schenk het beslag in de blik en strijk de bovenkant glad.
- 6
Bak 55-65 minuten tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt, en bedek de bovenkant losjes met aluminiumfolie als deze te snel bruin wordt.
- 7
Laat 10 minuten afkoelen in de blik, stort het brood daarna op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je het in 8 plakken snijdt.