Kip Teriyaki
Goed voedingsprofiel
Gebakken kipdij geglazuurd met sojasaus, mirin en suiker.
Kip teriyaki is een kippendij zonder bot maar met vel, gebakken in de pan tot het vel knapperig is, daarna geglaceerd in een ingekookte saus van sojasaus, mirin, sake en suiker. Een portie van 160 g bevat ongeveer 370 kcal en 34 g eiwit; het vel levert een groot deel van de 21 g vet, en de glazuur voegt ongeveer 8 g suiker en 760 mg natrium toe. Een kom van 150 g rijst voegt ongeveer 245 kcal toe; gestoomde groenten maken het bord compleet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 21g | 37.5% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 5.6g | 1.9% |
| Enkelvoudige suikers | 1.96g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.64g | Schatting |
| Water | 59g | 2.4% |
| Calorieën | 230 | 10.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Schatting |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Schatting |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Selenium | 21 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleucine | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucine | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lysine | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Methionine | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenylalanine | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Threonine | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Tryptofaan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valine | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijen zonder bot, met vel 800 g
- Zout 1/4 tl
- Plantaardige olie 1 tl
- Sojasaus 3 el
- Mirin 3 el
- Sake 3 el
- Suiker 1 el
- Gekookte rijst om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Meng de sojasaus, mirin, sake en suiker in een kleine kom.
- 2
Dep de kip droog, prik het vel een paar keer in met een vork en bestrooi beide kanten met het zout.
- 3
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip met de velkant naar beneden 7 minuten, tot het vel goudbruin en krokant is.
- 4
Keer de kip om en bak nog 5 minuten, tot de kern 74 °C bereikt.
- 5
Veeg het uitgebakken vet met keukenpapier uit de pan.
- 6
Giet de saus erbij en laat 3 minuten sudderen, terwijl je de kip omdraait, tot de saus dik en glanzend is.
- 7
Snijd de kip in plakjes, schep het glazuur erover en serveer met rijst.