Kip teriyaki

Ingrediënten

• Kippendijen zonder bot, met vel 800 g
• Zout 1/4 tl
• Plantaardige olie 1 tl
• Sojasaus 3 el
• Mirin 3 el
• Sake 3 el
• Suiker 1 el
• Gekookte rijst om te serveren

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de sojasaus, mirin, sake en suiker in een kleine kom.

2. 2

   Dep de kip droog, prik het vel een paar keer in met een vork en bestrooi beide kanten met het zout.

3. 3

   Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip met de velkant naar beneden 7 minuten, tot het vel goudbruin en krokant is.

4. 4

   Keer de kip om en bak nog 5 minuten, tot de kern 74 °C bereikt.

5. 5

   Veeg het uitgebakken vet met keukenpapier uit de pan.

6. 6

   Giet de saus erbij en laat 3 minuten sudderen, terwijl je de kip omdraait, tot de saus dik en glanzend is.

7. 7

   Snijd de kip in plakjes, schep het glazuur erover en serveer met rijst.