Tsjeboereki
Beperkte voedingswaarde
Gefrituurde halvemaanvormige pasteitjes gevuld met gehakt en ui.
Chebureki zijn grote halvemaanvormige gebakjes van dun ongerezen deeg, gevuld met gehakt lams- of rundvlees, ui en een beetje water, daarna gefrituurd tot ze knapperig en vol blaasjes zijn. Ze zijn rijk aan vet, zowel door het vlees als door de olie die het deeg opneemt, en het deeg voegt geraffineerde koolhydraten toe. Zie ze als een gelegenheidssnack; frituren op een constante 180°C en ze op een rooster laten uitlekken beperkt het extra vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9.1g | 16.3% |
| Vetten | 17g | 24.3% |
| Koolhydraten | 25g | 8.3% |
| Enkelvoudige suikers | 8.75g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 15.15g | Schatting |
| Vezels | 1.1g | 4.4% |
| Water | 48g | 1.9% |
| Calorieën | 292 | 13.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Schatting |
| Omega-6 | 4.655 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1 | mg |
| Vitamine E | 3.49 | mg |
| Selenium | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Isoleucine | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Leucine limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Lysine | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Methionine | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Fenylalanine | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Threonine | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofaan | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Valine | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 450 g
- Water 200 ml
- Zonnebloemolie, voor het deeg 2 el
- Lams- of rundergehakt 500 g
- Uien 2 middelgrote (200 g)
- Koud water, voor de vulling 100 ml
- Verse peterselie of dille, gehakt 2 el
- Zout 2 tl
- Zwarte peper 0,5 tl
- Zonnebloemolie, om te frituren 1 l
Bereidingswijze
- 1
Meng de bloem, 1 tl zout, 2 el olie en het water tot een stevig, glad deeg, kneed 8 minuten en laat afgedekt 30 minuten rusten.
- 2
Rasp de uien of hak ze zeer fijn en meng ze met het vlees, de kruiden, peper, de rest van het zout en het koude water tot de vulling los en sappig is.
- 3
Verdeel het deeg in 12 stukken en rol elk stuk uit tot een dunne cirkel van ongeveer 18 cm doorsnede.
- 4
Verdeel ongeveer 65 g vulling over de ene helft van elke cirkel, vouw het deeg dicht en druk de lucht eruit.
- 5
Sluit de randen stevig af met een vork of snijd ze bij met een deegwiel.
- 6
Verhit de olie in een diepe pan tot 180 °C en frituur de chebureki één of twee tegelijk 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en blaasjes hebben.
- 7
Laat ze uitlekken op een rooster of keukenpapier en serveer warm.