Carrot Cake
Beperkte voedingswaarde
Gekruide worteltaart met roomkaasglazuur.
Wortelcake is een vochtige, gekruide cake van geraspte wortel, eieren, olie, bruine suiker en kaneel, bedekt met een glazuur van roomkaas, boter en poedersuiker. Ondanks de wortel is het een rijk dessert, met veel suiker en vet en weinig vezels. Een plak van 130 g zit dicht bij de 500 kcal en ongeveer de helft van de suiker zit in het glazuur, dus een dunnere laag glazuur vermindert de suiker.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.3g | 7.7% |
| Vetten | 21g | 30.0% |
| Koolhydraten | 44g | 14.7% |
| Enkelvoudige suikers | 15.4g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 27.5g | Schatting |
| Vezels | 1.1g | 4.4% |
| Water | 29g | 1.2% |
| Calorieën | 381 | 16.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.25 | g | 36.3% |
| Monounsaturated | 5.33 | g | 21.3% |
| Polyunsaturated | 7 | g | 53.8% |
| Omega-3 | 2.1 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 4.9 | g | Schatting |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.61 | mg |
| Vitamine E | 1.32 | mg |
| Selenium | 10.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.338 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.146 | mcg | 6.1% |
| vitamin C | 0.612 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.254 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 1.32 | mg | 8.8% |
| vitamin K | 21.6 | mcg | 18.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73.6 | mg | 7.4% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.413 | mg | 3.8% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 109 | mg | 15.6% | 130% |
| Isoleucine | 206 | mg | 14.7% | 131% |
| Leucine | 367 | mg | 13.4% | 115% |
| Lysine | 261 | mg | 12.4% | 104% |
| Methionine | 200 | mg | 19.0% | 166% |
| Fenylalanine | 389 | mg | 22.2% | 181% |
| Threonine | 185 | mg | 17.6% | 141% |
| Tryptofaan | 54 | mg | 19.3% | 156% |
| Valine | 250 | mg | 13.7% | 119% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 150 g
- Bakpoeder 1 tl
- Zuiveringszout 1/2 tl
- Gemalen kaneel 2 tl
- Zout 1/4 tl
- Eieren 3 grote
- Lichtbruine basterdsuiker 160 g
- Plantaardige olie 130 ml
- Wortels, fijngeraspt 180 g
- Vanille-extract 1,5 tl
- Roomkaas, vol, koud 150 g
- Boter, zacht 50 g
- Poedersuiker 160 g
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed ze met bakpapier.
- 2
Klop de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, de kaneel en het zout samen in een kom.
- 3
Klop in een tweede kom de eieren met de bruine suiker, de olie en 1 tl van de vanille glad, roer er dan de wortels door.
- 4
Spatel de droge ingrediënten door het wortelmengsel tot net gemengd en verdeel het beslag over de bakvormen.
- 5
Bak 25-30 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt, en laat daarna volledig afkoelen op een rooster.
- 6
Klop voor de frosting de boter glad, klop er kort de roomkaas door, voeg dan de poedersuiker en de resterende vanille toe en klop tot een dikke massa.
- 7
Leg de cakes met de helft van de frosting op elkaar, smeer de rest erbovenop en laat 30 minuten opstijven in de koelkast voordat je aansnijdt.