Butter chicken
Gemiddelde voedingswaarde
Kip in een saus van tomaat, room en boter.
Butter chicken, of murgh makhani, is gegrilde of tandoorikip die gesudderd wordt in een milde, kruidige tomatensaus die verrijkt is met room en afgemaakt met boter. Het is rijk aan eiwitten, en de room en boter maken het rijk aan vet, waarvan een groot deel verzadigd. Door yoghurt te gebruiken of slechts de helft van de room in de saus te doen, wordt het vetgehalte verlaagd; serveer het met gewone rijst en een groentebijgerecht in plaats van naan met boter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12g | 21.4% |
| Vetten | 12g | 17.1% |
| Koolhydraten | 9g | 3.0% |
| Enkelvoudige suikers | 3.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.85g | Schatting |
| Water | 66g | 2.6% |
| Calorieën | 190 | 8.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Schatting |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.56 | mg |
| Vitamine E | 1.18 | mg |
| Selenium | 14.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Isoleucine | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Leucine | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Lysine | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Methionine | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Fenylalanine | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Threonine | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Tryptofaan | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Valine | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijen zonder bot, in blokjes 600 g
- Naturel yoghurt 100 g
- Tomatenpassata 400 g
- Slagroom 150 ml
- Boter 60 g
- Knoflook, fijngehakt 4 teentjes
- Verse gember, geraspt 1 el
- Garam masala 2 tl
- Gemalen komijn 1 tl
- Chilipoeder 1 tl
- Suiker 1 tl
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Marineer de kip in de yoghurt met de helft van de knoflook, gember en een theelepel garam masala gedurende 30 minuten.
- 2
Schroei de kip in een hete pan met een beetje boter rondom bruin en zet apart.
- 3
Smelt de rest van de boter en fruit de overige knoflook en gember zachtjes met de komijn en het chilipoeder.
- 4
Voeg de tomatenpassata en suiker toe, breng op smaak met zout en laat 12 minuten sudderen tot een rijke, dikke saus.
- 5
Roer de slagroom en resterende garam masala erdoor, doe dan de kip terug en laat 10 minuten sudderen tot de kip mals is.
- 6
Werk af met een extra klontje boter voor de glans en serveer met naan of basmatirijst.