Butter Chicken

Ingrediënten

• Kippendijen zonder bot, in blokjes 600 g
• Naturel yoghurt 100 g
• Tomatenpassata 400 g
• Slagroom 150 ml
• Boter 60 g
• Knoflook, fijngehakt 4 cloves
• Verse gember, geraspt 1 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Gemalen komijn 1 tsp
• Chilipoeder 1 tsp
• Suiker 1 tsp
• Zout to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Marineer de kip in de yoghurt met de helft van de knoflook, gember en een theelepel garam masala gedurende 30 minuten.

2. 2

   Schroei de kip in een hete pan met een beetje boter rondom bruin en zet apart.

3. 3

   Smelt de rest van de boter en fruit de overige knoflook en gember zachtjes met de komijn en het chilipoeder.

4. 4

   Voeg de tomatenpassata en suiker toe, breng op smaak met zout en laat 12 minuten sudderen tot een rijke, dikke saus.

5. 5

   Roer de slagroom en resterende garam masala erdoor, doe dan de kip terug en laat 10 minuten sudderen tot de kip mals is.

6. 6

   Werk af met een extra klontje boter voor de glans en serveer met naan of basmatirijst.