Bruschetta
Gemiddelde voedingswaarde
Gegrild brood ingewreven met knoflook en belegd met tomaat en basilicum.
Bruschetta is een Italiaans antipasto van dikke sneden brood, geroosterd, ingewreven met rauwe knoflook, besprenkeld met olijfolie en belegd met gesneden rijpe tomaat, basilicum en zout. Een portie van 150 g, ongeveer twee grote sneden, bevat ongeveer 260 kcal en 12 g vet, grotendeels onverzadigd uit de olijfolie, met 33 g koolhydraten, voornamelijk uit witbrood. Volkorenbrood verdubbelt de vezels ongeveer.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.3g | 7.7% |
| Vetten | 7.9g | 11.3% |
| Koolhydraten | 22g | 7.3% |
| Enkelvoudige suikers | 7.7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.8g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 65g | 2.6% |
| Calorieën | 173 | 7.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.728 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 8.04 | mg |
| Vitamine E | 1.37 | mg |
| Selenium | 8.22 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Isoleucine | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucine | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lysine limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Methionine | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenylalanine | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Threonine | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Tryptofaan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valine | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rijpe tomaten 400 g
- Italiaans brood of ciabatta 240 g
- Extra vierge olijfolie 3 el
- Knoflook 2 tenen
- Verse basilicum 8 g
- Zout 1/2 tl
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tomaten in blokjes, verwijder de waterige zaadjes, meng ze met het zout in een zeef boven een kom en laat ze 10 minuten uitlekken.
- 2
Meng de uitgelekte tomaten met 2 el van de olijfolie, 1 fijngehakte teen knoflook, de gescheurde basilicum en zwarte peper.
- 3
Snijd het brood in 8 plakken van ongeveer 1,5 cm dik en bestrijk ze licht met de resterende olie.
- 4
Grill de plakken op een hete grillpan of onder de ovengrill 1-2 minuten per kant, tot ze krokant zijn en grillstrepen hebben.
- 5
Wrijf het hete geroosterde brood in met de snijkant van de tweede teen knoflook.
- 6
Schep het tomatenmengsel vlak voor het serveren op het geroosterde brood, zodat het brood krokant blijft.