Ingrediënten

• Filodeeg 225 g
• Ongezouten boter, gesmolten 115 g
• Walnoten, fijngehakt 175 g
• Pistachenoten, fijngehakt 50 g
• Gemalen kaneel 1 tl
• Suiker 100 g
• Water 120 ml
• Honing 85 g
• Citroensap 1 el

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170 °C en bestrijk een bakvorm van 20 x 20 cm met gesmolten boter.

2. 2

   Meng de walnoten, pistachenoten en kaneel; snijd of vouw de filovellen op maat van de vorm en houd ze bedekt met een vochtige doek.

3. 3

   Leg 8 vellen in de vorm, bestrijk elk vel met boter, verdeel dan de helft van de noten erover, voeg nog 4 met boter bestreken vellen toe met de rest van de noten, en eindig met 8 met boter bestreken vellen.

4. 4

   Snijd er helemaal doorheen 16 ruiten of vierkanten, en bak dan 45-50 minuten tot diep goudbruin en knapperig.

5. 5

   Laat ondertussen de suiker, het water, de honing en het citroensap 10 minuten zachtjes koken tot het iets is ingedikt, en laat de siroop dan afkoelen.

6. 6

   Giet de afgekoelde siroop langzaam over de hete baklava zodra deze uit de oven komt.

7. 7

   Laat hem onafgedekt een nacht op kamertemperatuur staan zodat hij de siroop opneemt, en serveer 2 stukken per persoon.