Gepofte aardappel
Goed voedingsprofiel
Hele aardappel in de schil gepoft, opengesneden en belegd met boter.
Een gepofte aardappel, in Groot-Brittannië jacket potato genoemd, is een grote kruimige aardappel die ongeveer een uur in de schil wordt gebakken tot de schil knapperig is en het vruchtvlees luchtig. Daarna wordt hij opengesneden en belegd met 10 g gezouten boter. Eén aardappel van ongeveer 255 g bevat 316 kcal, 54 g koolhydraten, 4 g vezels, 9 g vet (5 g verzadigd) en ongeveer 1.250 mg kalium. Eet ook de schil: daarin zit een groot deel van de vezels.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.6g | 4.6% |
| Vetten | 3.7g | 5.3% |
| Koolhydraten | 21g | 7.0% |
| Enkelvoudige suikers | 7.35g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.15g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 124 | 5.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.203 | g | Schatting |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.32 | mg |
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Selenium | 0.51 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleucine | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucine limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lysine | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Methionine | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenylalanine | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Threonine | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Tryptofaan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valine | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Grote kruimige aardappelen (russet of Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Plantaardige olie 1 tl
- Vlokzout of grof zout 1 tl (5 g)
- Gezouten roomboter 40 g (10 g per aardappel)
- Zwarte peper naar smaak
- Bieslook, fijngesneden 2 el (6 g)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2
Boen de aardappelen schoon, droog ze goed af en prik elke aardappel 4-5 keer in met een vork.
- 3
Wrijf de schil in met de olie en de helft van het zout.
- 4
Bak de aardappelen direct op het ovenrooster in 60-75 minuten gaar, tot de schil krokant is en een mes gemakkelijk tot in het midden glijdt.
- 5
Snijd bovenin elke aardappel een diep kruis en knijp de zijkanten in zodat het vruchtvlees openvalt.
- 6
Doe 10 g boter in elke aardappel, breng op smaak met de rest van het zout en de peper, strooi de bieslook erover en serveer meteen.