Name: Tamales Rojos de Puerco (tamales ħomor tal-majjal)
Prep time: 90 min
Cook time: 180 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Cuisine: Messikana
Ingredients: 700 g Spalla tal-majjal, bla għadam; 1/2 (70 g) Basla bajda; 4 sinniet (16 g) Tewm; 6 (40 g) Bżar guajillo niexef, bla zokk u bla żerriegħa; 1/2 kuċċarina kull wieħed Kemmun mitħun u riegnu niexef; 500 g Masa harina għat-tamales; 180 g Xaħam tal-majjal; 1050 ml (mit-tisjir tal-majjal) Brodu tat-tisjir tal-majjal; 2 kuċċarini (8 g) Trab tal-ħami (baking powder); 2.5 kuċċarini (15 g) Melħ; 20 Weraq niexef tal-qamħirrum

Healthboard

Tamales

Valur nutrizzjonali moderat

Masa tal-qamħirrum Messikana bix-xaħam tal-majjal, mimlija bil-majjal biċ-chile aħmar u msajra bil-fwar.

It-tamales rojos huma platt Messikan ta' masa (għaġina tal-qamħirrum nixtamalizzata) imħabbta max-xaħam tal-majjal u mal-brodu, mimlija b'laħam tal-majjal imfarrak f'zalza taċ-chile guajillo, imgeżwra fil-qxur tal-qamħirrum u msajra fil-fwar. Żewġ tamales (madwar 285 g) fihom madwar 650 kcal, 21 g ta' proteina u 41 g ta' xaħam, li 15 g minnu huwa saturat, flimkien ma' madwar 780 mg ta' sodju. Tamal wieħed mal-fażola jew mal-insalata huwa ikla eħfef.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 7.4g (18.8%)

Fat: 14g (35.5%)

Carbs: 18g (45.7%)

Fibra: 1.9g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	7.4g	13.2%
Xaħam	14g	20.0%
Karboidrati	18g	6.0%
Zokkor Sempliċi	6.3g	Stima
Karboidrati Kumplessi	9.8g	Stima
Fibra	1.9g	7.6%
Ilma	59g	2.4%
Kaloriji	229	10.2%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	5.11	g	25.6%
Monounsaturated	6.21	g	24.8%
Polyunsaturated	1.92	g	14.8%
Omega-3	0.576	g	Stima
Omega-6	1.344	g	Stima
Trans	0	g	0.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	0.42	mg
Vitamina E	0.17	mg
Selenju	10.3	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	15.7	mcg	1.7%
vitamin B1	0.217	mg	18.1%
vitamin B2	0.124	mg	9.5%
vitamin B3	1.4	mg	8.8%
vitamin B6	0.213	mg	12.5%
vitamin B9	6.79	mcg	1.7%
vitamin B12	0.192	mcg	8.0%
vitamin C	0.417	mg	0.5%
vitamin D	0.643 (26 UI)	mcg	4.3%
vitamin E	0.165	mg	1.1%
vitamin K	1.56	mcg	1.3%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	60.4	mg	6.0%
iron	0.927	mg	5.2%
magnesium	29	mg	7.2%
phosphorus	119	mg	17.0%
potassium	200	mg	7.7%
sodium	272	mg	11.8%
zinc	1.27	mg	11.5%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.126	mg	5.5%
selenium	10.3	mcg	18.7%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	262	mg	37.4%	184%
Isolewċina	307	mg	21.9%	115%
Lewċina	653	mg	23.9%	120%
Liżina	527	mg	25.1%	123%
Metjonina	284	mg	27.0%	138%
Fenilalanina	538	mg	30.7%	147%
Treonina	297	mg	28.3%	133%
Triptofan	81	mg	28.9%	138%
Valina	376	mg	20.7%	105%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Fettuccine Alfredo B

234 kcal 7g P 13g F 21g C

Carbonara B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Okonomiyaki B

205 kcal 6.8g P 13g F 15g C

French Toast bil-Ħobż u Ċipep taċ-Ċikkulata C

236 kcal 6.8g P 12.8g F 22.9g C

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Diffiċli Porzjonijiet: 8 Total: 270 min

Ingredjenti

Spalla tal-majjal, bla għadam 700 g
Basla bajda 1/2 (70 g)
Tewm 4 sinniet (16 g)
Bżar guajillo niexef, bla zokk u bla żerriegħa 6 (40 g)
Kemmun mitħun u riegnu niexef 1/2 kuċċarina kull wieħed
Masa harina għat-tamales 500 g
Xaħam tal-majjal 180 g
Brodu tat-tisjir tal-majjal 1050 ml (mit-tisjir tal-majjal)
Trab tal-ħami (baking powder) 2 kuċċarini (8 g)
Melħ 2.5 kuċċarini (15 g)
Weraq niexef tal-qamħirrum 20

Tħejjija

90 min

Tisjir

180 min

Struzzjonijiet

1
Poġġi l-majjal f'borma mal-basla, 2 sinniet tewm, 1 kuċċarina mill-melħ u 2 litri ilma; ħallih isajjar bil-mod mgħotti għal 1.5 sigħat sakemm jirtab, imbagħad farrak il-laħam u żomm 1050 ml mill-brodu.
2
Xarrab il-weraq tal-qamħirrum f'ilma sħun għal 30 minuta. Ixwi l-bżar ftit f'taġen niexef, xarrbu f'ilma sħun għal 15-il minuta, imbagħad ħalltu fil-blender mal-basla mill-borma, it-tewm li fadal, il-kemmun, ir-riegnu u 200 ml mill-brodu u għaddih mill-passatur.
3
Ħalli z-zalza tal-bżar issajjar bil-mod għal 10 minuti, ħawwad fiha l-majjal imfarrak u sajjar sakemm iz-zalza tiksi l-laħam b'saff oħxon.
4
Ħabbat ix-xaħam tal-majjal b'mixer elettriku għal 3-4 minuti sakemm isir ħafif u sfunżuż, imbagħad ħabbat fih il-masa harina, it-trab tal-ħami, il-melħ li fadal u madwar 850 ml brodu fietel, ftit ftit, sakemm tifforma għaġina ratba li tinfirex u li tibqa' f'wiċċ l-ilma meta twaqqa' biċċa żgħira fih.
5
Ixxotta l-weraq billi tagħfashom b'xugaman, ifrex madwar 95 g għaġina (1/3 ta' kikkra mimlija sew) fuq il-parti l-wiesgħa ta' kull werqa, żid madwar 40 g mill-mili tal-majjal u itwi l-ġnub fuqu, imbagħad itwi 'l fuq it-tarf id-dejjaq.
6
Poġġi t-tamales wieqfa f'borma tal-fwar bl-ilma taħt il-basket, għattihom b'weraq żejjed u b'għatu, u sajjarhom bil-fwar għal 1 siegħa u 15-il minuta, billi żżid ilma jagħli skont il-bżonn.
7
Neħħi tamal wieħed u ħallih jistrieħ għal 5 minuti: ikun lest meta l-għaġina tinqala' nadifa mill-werqa. Ħalli t-tamales jistrieħu għal 10 minuti qabel isservihom u iftaħhom fuq il-mejda.