Carbonara
Valur nutrizzjonali moderat
Għaġin bil-bajd, ġobon u guanciale.
Il-carbonara hija spagetti Rumana mħallta 'l bogħod min-nar ma' zalza ta' bajd nej, Pecorino mibrux u guanciale jew bejken krokkanti, li ssir kremuża mill-bajd u l-ġobon mingħajr ebda krema. Hija għolja fix-xaħam, ħafna minnu saturat, b'karboidrat irfinat mill-għaġin u proteina moderata mill-bajd, il-ġobon u l-majjal. Platt ta' 350 g huwa madwar 820 kcal, għalhekk porzjon iżgħar b'insalata ħadra huwa biżżejjed.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9g | 16.1% |
| Xaħam | 13g | 18.6% |
| Karboidrati | 20g | 6.7% |
| Zokkor Sempliċi | 7g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 13g | Stima |
| Ilma | 56g | 2.2% |
| Kaloriji | 235 | 10.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Selenju | 28.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 UI) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Isolewċina | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Lewċina | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Liżina | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Metjonina | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Fenilalanina | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Treonina | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Valina | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spagetti 200 g
- Guanciale (jew pancetta) 120 g
- Isfar tal-bajd 3
- Bajda sħiħa 1
- Pecorino Romano, maħkuk 60 g
- Bżar iswed, mitħun frisk 1 kuċċarina
- Melħ għall-ilma tal-pasta
Struzzjonijiet
- 1
Agħli borma kbira ilma bil-melħ u sajjar l-ispagetti sakemm ikunu al dente.
- 2
Aqta' l-guanciale strixxi qosra u aqlih f'taġen niexef u kiesaħ fuq nar medju sakemm jqarmeċ u jieħu lewn deheb.
- 3
Ħawwad l-isfar tal-bajd, il-bajda sħiħa, il-pecorino maħkuk u ħafna bżar iswed f'pasta lixxa.
- 4
Żomm kikkra ilma tal-pasta, imbagħad saffi l-ispagetti u żidhom mal-guanciale 'il barra min-nar.
- 5
Ferra' t-taħlita tal-bajd u l-ġobon, tħawwad malajr u żżid ftit ilma sħun tal-pasta biex tifforma zalza kremuża u tleqq.
- 6
Kompli ħawwad 'il barra min-nar biex il-bajd jitħaxxen imma qatt ma jagħqad.
- 7
Servi mill-ewwel b'aktar pecorino u bżar iswed.