Stejk
Profil nutrizzjonali tajjeb
Steak taċ-ċanga mixwi jew moqli fil-pan.
L-istejk huwa biċċa oħxon ta' ċanga bħal sirloin, ribeye jew fillet, ikkundita bil-melħ u l-bżar u grilljata jew moqlija fil-borma, spiss bil-butir fuqha. Huwa għoli fil-proteina, sors tajjeb tal-ħadid, taż-żingu u tal-vitamina B12, u m'għandu l-ebda karboidrat; ix-xaħam jiddependi mill-biċċa, u r-ribeye fih ħafna aktar mis-sirloin jew mill-fillet. It-tneħħija tax-xaħam li jidher qabel ma jittiekel tnaqqas ix-xaħam saturat.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 26g | 46.4% |
| Xaħam | 15g | 21.4% |
| Karboidrati | 0g | 0.0% |
| Zokkor Sempliċi | 0g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 0g | Stima |
| Ilma | 55g | 2.2% |
| Kaloriji | 250 | 11.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.602 | g | Stima |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenju | 28.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isolewċina | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Lewċina | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Liżina | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metjonina | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonina | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valina | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Steaks ribeye jew sirloin 2 (250 g kull wieħed)
- Melħ 2 kuċċarini
- Bżar iswed 1 kuċċarina
- Żejt veġetali 1 mgħarfa
- Butir 30 g
- Tewm 2 sinniet
- Sagħtar frisk 2 zkuk
Struzzjonijiet
- 1
Oħroġ l-isteaks mill-friġġ 30 minuta qabel it-tisjir u nixxifhom kompletament.
- 2
Ħawwar sew iż-żewġ naħat bil-melħ u l-bżar.
- 3
Saħħan iż-żejt f'taġen tqil fuq nar qawwi sakemm eżatt jibda jdaħħan.
- 4
Ismar l-isteaks għal 2 sa 3 minuti kull naħa mingħajr ma tiċċaqlaqhom, sakemm tifforma qoxra kannella fonda.
- 5
Żid il-butir, it-tewm imfarrak u s-sagħtar, imbagħad tmejjel it-taġen u ferra' l-butir li jibaqbaq fuq l-isteaks għal minuta.
- 6
Neħħi f'52C internament għal medium-rare, taġġusta l-ħin skont kemm tridhom misjura.
- 7
Ħalli l-isteaks jistrieħu fuq platt għal 5 minuti qabel taqta' kontra l-fibra.