Shashlik
Profil nutrizzjonali tajjeb
Biċċiet ta' majjal jew ħaruf immarinati, mixwija fuq spjedini fuq il-faħam.
Is-shashlik huwa għonq tal-majjal jew spalla tal-ħaruf maqtugħa f'biċċiet, immarinata mal-basla, il-ħall, il-melħ u l-bżar, mdaħħla fuq xkupetti u grilljata fuq il-faħam. Għoli fil-proteina u kważi ħieles mill-karboidrati, imma dawn il-partijiet xaħmin iġibu wkoll xaħam notevoli, inkluż xaħam saturat. Lombata tal-majjal jew koxxa tat-tiġieġ jagħmlu xkupetta eħfef, u ħxejjex grilljati huma kontorn aħjar mill-ħobż abjad.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 22g | 39.3% |
| Xaħam | 14g | 20.0% |
| Karboidrati | 1.8g | 0.6% |
| Zokkor Sempliċi | 0.63g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 0.67g | Stima |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Ilma | 60g | 2.4% |
| Kaloriji | 228 | 10.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.267 | g | Stima |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.56 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Selenju | 30.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isolewċina | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Lewċina | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Liżina | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metjonina | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanina | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonina | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valina | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Għonq jew spalla tal-majjal (jew spalla tal-ħaruf) 1 kg
- Basal 3 medji (400 g)
- Ħall tal-inbid aħmar 3 tablespoon
- Melħ 2 teaspoon
- Bżar iswed, mitħun frisk 1 teaspoon
- Kosbor mitħun 1 teaspoon
- Weraq tar-rand 2
- Xibt jew tursin frisk biex isservi
Struzzjonijiet
- 1
Aqta' l-laħam tal-majjal f'cubes ta' 4-5 cm, u ħalli ftit xaħam fuq il-biċċiet biex jibqgħu bil-meraq.
- 2
Aqta' l-basal f'ċrieki, poġġi basla waħda sa ġenb biex isservi u ħakk il-bqija mal-melħ sakemm joħorġu l-meraq.
- 3
Ħallat il-laħam tal-majjal mal-basal immelaħ, il-ħall, il-bżar, il-kosbor u l-weraq tar-rand imfarrak, imbagħad għatti u ħallih jistenna fil-friġġ għal 4-12-il siegħa.
- 4
Xegħel il-barbecue tal-faħam madwar 30 minuta qabel biex il-faħam ikun jiddi mingħajr fjamma miftuħa.
- 5
Daħħal il-laħam tal-majjal fuq l-isfafed bil-biċċiet qrib xulxin, u żid ftit ċrieki tal-basal immarinat bejniethom.
- 6
Ixwi madwar 10 cm 'il fuq mill-faħam għal 15-20 minuta, filwaqt li ddawwarhom kull 3-4 minuti, sakemm jieħu kulur kannella u jilħaq 63 °C fin-nofs.
- 7
Ħalli l-isfafed jistrieħu għal 3 minuti u servi maċ-ċrieki tal-basal nej li żammejt sa ġenb u mal-ħxejjex aromatiċi.