Shashlik tal-Majjal

Ingredjenti

• Għonq jew spalla tal-majjal (jew spalla tal-ħaruf) 1 kg
• Basal 3 medji (400 g)
• Ħall tal-inbid aħmar 3 tablespoon
• Melħ 2 teaspoon
• Bżar iswed, mitħun frisk 1 teaspoon
• Kosbor mitħun 1 teaspoon
• Weraq tar-rand 2
• Xibt jew tursin frisk biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-laħam tal-majjal f'cubes ta' 4-5 cm, u ħalli ftit xaħam fuq il-biċċiet biex jibqgħu bil-meraq.

2. 2

   Aqta' l-basal f'ċrieki, poġġi basla waħda sa ġenb biex isservi u ħakk il-bqija mal-melħ sakemm joħorġu l-meraq.

3. 3

   Ħallat il-laħam tal-majjal mal-basal immelaħ, il-ħall, il-bżar, il-kosbor u l-weraq tar-rand imfarrak, imbagħad għatti u ħallih jistenna fil-friġġ għal 4-12-il siegħa.

4. 4

   Xegħel il-barbecue tal-faħam madwar 30 minuta qabel biex il-faħam ikun jiddi mingħajr fjamma miftuħa.

5. 5

   Daħħal il-laħam tal-majjal fuq l-isfafed bil-biċċiet qrib xulxin, u żid ftit ċrieki tal-basal immarinat bejniethom.

6. 6

   Ixwi madwar 10 cm 'il fuq mill-faħam għal 15-20 minuta, filwaqt li ddawwarhom kull 3-4 minuti, sakemm jieħu kulur kannella u jilħaq 63 °C fin-nofs.

7. 7

   Ħalli l-isfafed jistrieħu għal 3 minuti u servi maċ-ċrieki tal-basal nej li żammejt sa ġenb u mal-ħxejjex aromatiċi.