Kofta
Profil nutrizzjonali tajjeb
Spjedini jew boċċi mixwija tal-laħam tal-ħaruf u tal-manzu mitħun u kkondit.
Il-kofta hija laħam tal-ħaruf, tal-baqar jew taħlita taż-żewġ tipi mitħun, mgħaġċun mal-basal maħkuk, il-pastard, in-nagħnegħ, it-tewm, il-kemmun, il-kosbor u l-allspice, iffurmat fuq sfafad jew f'blalen u mixwi. Għandha ħafna proteina u kważi xejn karboidrati, iżda l-laħam mitħun xaħmi jidher: porzjon ta' 150 g ta' żewġ sfafad fih madwar 380 kcal, 25 g xaħam u 10 g xaħam saturat. Jekk tuża biss laħam tal-baqar mitħun 90% dgħajjef, tnaqqas ix-xaħam b'madwar 40%.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 22g | 39.3% |
| Xaħam | 16g | 22.9% |
| Karboidrati | 2.5g | 0.8% |
| Zokkor Sempliċi | 0.88g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 0.82g | Stima |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Ilma | 57g | 2.3% |
| Kaloriji | 251 | 11.2% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.721 | g | Stima |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.38 | mg |
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Selenju | 21.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isolewċina | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Lewċina | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Liżina | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metjonina | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalanina | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonina | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valina | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Laħam tal-ħaruf mitħun 400 g
- Ċanga tal-baqar mitħuna (20% xaħam) 400 g
- Basal 1 żgħir (100 g)
- Tewm 2 sinniet
- Tursin frisk 20 g
- Nagħna friska 5 g
- Kemmun mitħun 1 kuċċarina
- Kosbor mitħun 1 kuċċarina
- Paprika ħelwa 1 kuċċarina
- Bżar Ġamajkan (allspice) mitħun 1/2 kuċċarina
- Kannella mitħuna 1/4 kuċċarina
- Melħ 1.5 kuċċarina
- Bżar iswed 1/2 kuċċarina
- Żejt veġetali, għall-grill 1 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Gratta l-basal, agħsar il-meraq b'idejk u armih.
- 2
Aqta' t-tursin u n-nagħna fin u għaffeġ it-tewm.
- 3
Poġġi n-nagħaġ, il-baqar, il-basal, l-ħxejjex aromatiċi, it-tewm, l-ispezji, il-melħ u l-bżar fskutella u għaġen għal 3-4 minuti, sakemm it-taħlita ssir twaħħal u żżomm flimkien.
- 4
Għatti u ħalli fil-friġġ għal 30 minuta, imbagħad aqsam f'8 porzjonijiet u agħfas kull waħda madwar sih ċatt f'zalzett ta' 12-15 cm, jew kebbeb f'boċċi.
- 5
Saħħan grill jew taġen tal-grill għal sħana għolja u żebgħa l-griglia ħafif biż-żejt.
- 6
Igglilja l-kofta għal 8-10 minuti, billi ddawwarha kull 2 minuti, sakemm tikkulurixxi u tilħaq 71 °C fin-nofs.
- 7
Ħalliha tistrieħ għal 2 minuti u servi ma' ħobż ċatt, insalata u zalza tal-jogurt jew tat-taħini.