Name: Soto Ayam (Soppa tat-Tiġieġ Indoneżjana bil-Kurkuma)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Indoneżjana
Ingredients: 1 kg (madwar 560 g laħam) Biċċiet tat-tiġieġ, bl-għadam u bil-ġilda; 2 litri Ilma; 6 (90 g) u 5 sinniet (20 g) Shallots u tewm; 4 (12 g) Ġewż candlenut (kemiri); 1.5 kuċċarini (4 g), 3 cm (15 g) u 1 kuċċarina (2 g) Kurkuma mitħuna, ġinġer u kosbor mitħun; 2 zkuk, 3 cm u 4 weraqiet Lemongrass, galangal u weraq tal-lime makrut; 2 mgħaref (27 g) Żejt veġetali; 1 mgħarfa (18 g) Melħ; 100 g Vermiċelli tar-ross; 200 g Nebbieta tal-fażola mung; 150 g Kaboċċa, imqattgħa fin; 4 Bajd kbir, mgħolli iebes; 20 g u 3 mgħaref (20 g) Weraq tal-karfus u shallots moqlija; 2 lime (40 ml) u 2 mgħaref (15 g) Meraq tal-lime u sambal, għas-servizz

Healthboard

Soto ayam

Profil nutrizzjonali tajjeb

Soppa Indoneżjana tat-tiġieġ bil-kurkuma, bil-vermiċelli, nebbieta u bajd.

Is-soto ayam huwa soppa tat-tiġieġ Indoneżjana: tiġieġ imsajjar bil-mod f'brodu mħawwar bil-kurkuma, il-ġinġer, il-lemongrass u l-weraq tal-lajm, imbagħad imqatta' fi strixxi fuq vermiċelli tar-ross, rimjiet tal-fażola, kaboċċa u bajda mgħollija, u servut mal-lajm u s-sambal. Skutella ta' 400 g fiha madwar 245 kcal, 20 g ta' proteina u 11 g ta' xaħam, b'madwar 950 mg ta' sodju. B'mgħarfa ross mal-ġenb tilħaq madwar 440 kcal.

Baxx fil-karboidrati

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 5g (41.7%)

Fat: 2.7g (22.5%)

Carbs: 4.3g (35.8%)

Fibra: 0.5g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	5g	8.9%
Xaħam	2.7g	3.9%
Karboidrati	4.3g	1.4%
Zokkor Sempliċi	1.5g	Stima
Karboidrati Kumplessi	2.29g	Stima
Fibra	0.5g	2.0%
Ilma	87g	3.5%
Kaloriji	61	2.7%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	0.94	g	4.7%
Monounsaturated	1.07	g	4.3%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	Stima
EPA	2	mg	0.2%
DHA	9	mg	1.0%
Omega-6	0.287	g	Stima
Trans	0.01	g	0.5%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	3.66	mg
Vitamina E	0.26	mg
Selenju	5.21	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	11.5	mcg	1.3%
vitamin B1	0.025	mg	2.1%
vitamin B2	0.055	mg	4.2%
vitamin B3	1.28	mg	8.0%
vitamin B6	0.092	mg	5.4%
vitamin B9	8.76	mcg	2.2%
vitamin B12	0.099	mcg	4.1%
vitamin C	3.66	mg	4.1%
vitamin D	0.126 (5 UI)	mcg	0.8%
vitamin E	0.259	mg	1.7%
vitamin K	5.81	mcg	4.8%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	14.4	mg	1.4%
iron	0.514	mg	2.9%
magnesium	10	mg	2.5%
phosphorus	55.4	mg	7.9%
potassium	90.8	mg	3.5%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.441	mg	4.0%
copper	0.045	mg	5.0%
manganese	0.102	mg	4.4%
selenium	5.21	mcg	9.5%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	144	mg	20.6%	162%
Isolewċina	253	mg	18.1%	152%
Lewċina	373	mg	13.7%	110%
Liżina	388	mg	18.5%	145%
Metjonina	201	mg	19.1%	157%
Fenilalanina	380	mg	21.7%	167%
Treonina	205	mg	19.5%	148%
Triptofan	60	mg	21.4%	164%
Valina	259	mg	14.2%	117%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Pozole A

58 kcal 4g P 2.7g F 4.5g C

Baxx fil-karboidratiBaxx fil-kaloriji

Soppa tal-Wonton A

63 kcal 4.3g P 2.5g F 5.8g C

Baxx fil-karboidrati

Okroshka A

67 kcal 5.2g P 2.5g F 6.2g C

Baxx fil-karboidrati

Shchi A

62 kcal 4g P 3g F 4.9g C

Baxx fil-karboidrati

Allerġeni

BajdĠewż tas-siġar

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Soppa Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 8 Total: 90 min

Ingredjenti

Biċċiet tat-tiġieġ, bl-għadam u bil-ġilda 1 kg (madwar 560 g laħam)
Ilma 2 litri
Shallots u tewm 6 (90 g) u 5 sinniet (20 g)
Ġewż candlenut (kemiri) 4 (12 g)
Kurkuma mitħuna, ġinġer u kosbor mitħun 1.5 kuċċarini (4 g), 3 cm (15 g) u 1 kuċċarina (2 g)
Lemongrass, galangal u weraq tal-lime makrut 2 zkuk, 3 cm u 4 weraqiet
Żejt veġetali 2 mgħaref (27 g)
Melħ 1 mgħarfa (18 g)
Vermiċelli tar-ross 100 g
Nebbieta tal-fażola mung 200 g
Kaboċċa, imqattgħa fin 150 g
Bajd kbir, mgħolli iebes 4
Weraq tal-karfus u shallots moqlija 20 g u 3 mgħaref (20 g)
Meraq tal-lime u sambal, għas-servizz 2 lime (40 ml) u 2 mgħaref (15 g)

Tħejjija

30 min

Tisjir

60 min

Struzzjonijiet

1
Ħallat fil-blender ix-shallots, it-tewm, il-candlenuts, il-kurkuma, il-ġinġer u l-kosbor sakemm ikollok pejst lixx.
2
Aqli l-pejst fiż-żejt għal 5 minuti sakemm jibda jfuħ, u żid il-lemongrass mgħaffeġ, il-galangal imqatta' flieli u l-weraq tal-lime fl-aħħar minuta.
3
Żid it-tiġieġ, ħawwad biex jiksi sew, ferra' l-ilma u l-melħ, u ħalli jgħalli bil-mod nofsu mgħotti għal 40 minuta, filwaqt li tneħħi r-ragħwa minn fuq.
4
Neħħi t-tiġieġ, sfilla l-laħam u armi l-ġilda, l-għadam u l-ħwawar aromatiċi; żomm il-brodu jgħalli bil-mod.
5
Xarrab il-vermiċelli f'ilma sħun għal 5 minuti u blanċja n-nebbieta għal 30 sekonda; ixxotta.
6
Poġġi vermiċelli, nebbieta, kaboċċa, tiġieġ imsfilla u nofs bajda f'kull skutella u ferra' fuqhom il-brodu sħun bil-kazza.
7
Żejjen bil-weraq tal-karfus u x-shallots moqlija u servi mal-lime u s-sambal.