Pozole
Profil nutrizzjonali tajjeb
Soppa Messikana tal-majjal u l-hominy f'brodu tal-bżar aħmar, b'żidiet friski fuq nett.
Il-pozole rojo huwa soppa Messikana ta' spalla tal-majjal u qlub kbar ta' qamħirrum hominy, imsajra bil-mod għal aktar minn sagħtejn f'brodu kkulurit bil-bżar aħmar guajillo u ancho, imbagħad fuq il-mejda jitqiegħdu fuqha kaboċċa mqatta' rqiqa, ravanell, basal, riegnu u lajm. Skutella ta' 450 g fiha madwar 260 kcal, 18 g proteina u 5 g fibra, iżda madwar 1,130 mg sodju. Jekk tuża 3 kuċċarini melħ minflok 4, tnaqqas madwar 200 mg għal kull skutella.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4g | 7.1% |
| Xaħam | 2.7g | 3.9% |
| Karboidrati | 4.5g | 1.5% |
| Zokkor Sempliċi | 1.57g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 1.82g | Stima |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ilma | 88g | 3.5% |
| Kaloriji | 58 | 2.6% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.89 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.308 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.29 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Selenju | 5.86 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.9 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.818 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 4.39 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.151 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.123 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 5.91 | mcg | 4.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.51 | mg | 2.8% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 49.9 | mg | 7.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 5.86 | mcg | 10.7% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 161 | mg | 23.0% | 224% |
| Isolewċina | 187 | mg | 13.4% | 139% |
| Lewċina | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Liżina | 334 | mg | 15.9% | 155% |
| Metjonina | 152 | mg | 14.5% | 147% |
| Fenilalanina | 312 | mg | 17.8% | 169% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 153% |
| Triptofan | 41 | mg | 14.6% | 138% |
| Valina | 204 | mg | 11.2% | 113% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spalla tal-majjal, bla għadam, maqtugħa f'biċċiet ta' 4 cm 1 kg
- Hominy (qamħirrum), fil-landa, imxxotta u mlaħalħa 2 laned kbar (1 kg imxxotta)
- Bżar aħmar niexef guajillo, bla zokk u bla żerriegħa 8 (40 g)
- Bżar aħmar niexef ancho, bla zokk u bla żerriegħa 2 (20 g)
- Basla bajda 1 kbira (200 g), maqsuma min-nofs
- Tewm 6 sinniet (24 g)
- Riegnu Messikan niexef u kemmun mitħun 2 kuċċarini riegnu, 0.5 kuċċarina kemmun
- Melħ 4 kuċċarini (24 g)
- Ilma 3 L
- Kaboċċa ħadra, imqatta' rqiq ħafna għas-servizz (300 g)
- Ravanell, imqatta' f'flieli rqaq għas-servizz (120 g)
- Basla bajda, imqatta' fin għas-servizz (60 g)
- Lajm, maqtugħ fi spiċċi għas-servizz (3 lajm)
Struzzjonijiet
- 1
Poġġi l-majjal, nofs il-basla, 4 sinniet tewm, 1 kuċċara mill-melħ u 3 L ilma f'borma kbira, ġibhom għall-għalja, neħħi r-ragħwa u ħalli jgħalli bil-mod, kważi mgħotti, għal 1.5 sigħat.
- 2
Sadanittant, inkalja l-bżar guajillo u ancho f'taġen niexef għal 30 sekonda kull naħa, imbagħad xarrbu f'ilma sħun għal 20 minuta u ixxottah.
- 3
Ħawwad il-bżar fil-blender man-nofs basla li jifdal, 2 sinniet tewm, 1 kuċċarina mir-riegnu, il-kemmun u 250 ml mill-brodu tal-majjal sakemm isir lixx, imbagħad għaddi z-zalza minn passatur ġol-borma.
- 4
Żid il-hominy u ħalli jgħalli bil-mod, kważi mgħotti, għal 45 minuta oħra, sakemm il-majjal ikun tari ħafna u l-hominy ikun fetaħ ftit.
- 5
Neħħi l-biċċiet tal-basla, farrak il-biċċiet ikbar tal-majjal b'żewġ frieket u ħawwar is-soppa bil-melħ li jifdal.
- 6
Qassam f'skutelli fondi u ħalli lil kulħadd iżejjen il-pozole tiegħu bil-kaboċċa, ir-ravanell, il-basla mqatta', ir-riegnu li jifdal u ftit meraq tal-lajm magħsur.