Soba
Profil nutrizzjonali tajjeb
Noodles Ġappuniżi tal-qamħ Saraċin.
Is-soba huma noodles irqaq Ġappuniżi magħmulin mid-dqiq tal-qamħ tas-saraċin, normalment imħallat b'ftit dqiq tal-qamħ, servuti bierda b'zalza għat-tgħammis ibbażata fuq is-soy jew sħan fil-brodu. Huma baxxi fix-xaħam, b'ftit aktar proteina u indiċi glajsemiku aktar baxx minn noodles tal-qamħ bħall-udon; iż-zalza għat-tgħammis iżżid is-sodju. Il-biċċa l-kbira tan-noodles tas-soba fihom il-qamħ; is-soba biss ta' 100% qamħ tas-saraċin (juwari) hija ħielsa mill-qamħ.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5g | 8.9% |
| Xaħam | 0.1g | 0.1% |
| Karboidrati | 21g | 7.0% |
| Zokkor Sempliċi | 7.35g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 12.65g | Stima |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ilma | 70g | 2.8% |
| Kaloriji | 99 | 4.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.29 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenju | 8.86 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Isolewċina | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Lewċina | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Liżina limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metjonina | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Fenilalanina | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treonina | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valina | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Taljarini soba mnixxfa (tal-qamħ saraċin) 240 g
- Brodu dashi 200 ml
- Zalza tas-sojja 4 mgħarfiet
- Mirin 3 mgħarfiet
- Basal aħdar, imqatta' rqiq 2
- Nori, imqatta' strixxi 1 folja
- Wasabi 1 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Agħmel iz-zalza għat-tgħaddis (tsuyu) billi tħallat id-dashi, iz-zalza tas-sojja u l-mirin f'kazzola żgħira; ħallihom jagħlu ftit, imbagħad kessaħhom.
- 2
Sajjar is-soba f'borma kbira ilma jagħli għal madwar 4-5 minuti sakemm ikunu għadhom kif saru.
- 3
Ferragħlhom l-ilma u laħlaħhom sew taħt ilma kiesaħ ġieri biex tneħħi l-lamtu żejjed u tkessaħhom.
- 4
Irranġa t-taljarini kesħin fuq matt tal-bambu jew platt.
- 5
Qassam iz-zalza għat-tgħaddis imkessħa f'kikkri żgħar u żid il-basal aħdar u l-wasabi bħala kondimenti.
- 6
Żejjen it-taljarini bi strixxi tan-nori u servi, tgħaddas kull gidma fiz-zalza.