Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: tal-Lvant Nofsani
Ingredients: 2 tablespoon Żejt taż-żebbuġa; 1 medja (110 g) Basla; 1 kbir (150 g) Bżar aħmar; 3 sinniet Tewm; 1 teaspoon Kemmun mitħun; 1 teaspoon Paprika ħelwa; kif togħġbok Bżar aħmar sħun imfarrak; 400 g Tadam imfarrak; 1/2 teaspoon Melħ; kif togħġbok Bżar iswed; 6 kbar Bajd; 2 tablespoon Tursin jew kosbor frisk

Healthboard

Shakshuka

Superikel

Valur nutrizzjonali eċċezzjonali

Bajd imsajjar fi sos tat-tadam u bżar imħawwar, fl-istil tal-Afrika ta' Fuq.

Ix-shakshuka hija platt tal-Afrika ta' Fuq u tal-Lvant Nofsani ta' bajd imbaqqar f'zalza mgħollija bil-mod tat-tadam, bżar aħmar ħelu, basla, tewm, kamun u paprika, servut fit-taġen. Porzjon ta' żewġ bajdiet fih madwar 300 kcal, 16 g proteina, 5 g fibra u madwar 790 mg sodju; il-biċċa l-kbira tax-xaħam tiġi mill-bajd u miż-żejt taż-żebbuġa. Ħobż sħiħ biex jiġi mgħaddas iżid aktar fibra minn ħobż abjad.

Baxx fil-karboidrati

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Fibra: 1.6g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	5.4g	9.6%
Xaħam	6.5g	9.3%
Karboidrati	6.2g	2.1%
Zokkor Sempliċi	2.17g	Stima
Karboidrati Kumplessi	2.43g	Stima
Fibra	1.6g	6.4%
Ilma	80g	3.2%
Kaloriji	101	4.5%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Stima
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Stima
Trans	0.01	g	0.5%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	17.5	mg
Vitamina E	1.57	mg
Selenju	10.8	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 UI)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	121	mg	17.3%	129%
Isolewċina	253	mg	18.1%	144%
Lewċina	409	mg	15.0%	114%
Liżina	350	mg	16.7%	124%
Metjonina	243	mg	23.1%	180%
Fenilalanina	450	mg	25.7%	187%
Treonina	219	mg	20.9%	149%
Triptofan	67	mg	23.9%	173%
Valina	322	mg	17.7%	137%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Baxx fil-karboidrati

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Baxx fil-karboidrati

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Baxx fil-karboidrati

Bżar Mimli A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Baxx fil-karboidrati

Allerġeni

Bajd

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Kolazzjon Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 3 Total: 35 min

Ingredjenti

Żejt taż-żebbuġa 2 tablespoon
Basla 1 medja (110 g)
Bżar aħmar 1 kbir (150 g)
Tewm 3 sinniet
Kemmun mitħun 1 teaspoon
Paprika ħelwa 1 teaspoon
Bżar aħmar sħun imfarrak kif togħġbok
Tadam imfarrak 400 g
Melħ 1/2 teaspoon
Bżar iswed kif togħġbok
Bajd 6 kbar
Tursin jew kosbor frisk 2 tablespoon

Tħejjija

10 min

Tisjir

25 min

Struzzjonijiet

1
Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen ta' 26 cm fuq sħana medja. Żid il-basla mqattgħa f'kubi żgħar u l-bżar imqatta' f'biċċiet rqaq u ttajjab għal 8 minuti, filwaqt li tħawwad, sakemm jirtabu.
2
Żid it-tewm imfarrak fin, il-kemmun, il-paprika u l-fjuri tal-bżar aħmar sħun u ttajjab għal minuta 1, sakemm joħorġu r-riħa.
3
Żid it-tadam imfarrak, il-melħ u l-bżar u ħalli jagħli bil-mod bla għatu għal 10 minuti, sakemm iz-zalza tkun ħaxnet.
4
Agħmel 6 toqob fiz-zalza bid-dahar ta' mgħarfa u kisser bajda f'kull waħda.
5
Għatti t-taġen u ttajjab fuq sħana baxxa għal 6-8 minuti, sakemm l-abjad ikun qabad iżda s-sufana tkun għadha ratba.
6
Sprinkla bit-tursin jew bil-kosbor maqtugħ u servi direttament mit-taġen.