Shakshuka

Ingredjenti

• Żejt taż-żebbuġa 2 tablespoon
• Basla 1 medja (110 g)
• Bżar aħmar 1 kbir (150 g)
• Tewm 3 sinniet
• Kemmun mitħun 1 teaspoon
• Paprika ħelwa 1 teaspoon
• Bżar aħmar sħun imfarrak kif togħġbok
• Tadam imfarrak 400 g
• Melħ 1/2 teaspoon
• Bżar iswed kif togħġbok
• Bajd 6 kbar
• Tursin jew kosbor frisk 2 tablespoon

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen ta' 26 cm fuq sħana medja. Żid il-basla mqattgħa f'kubi żgħar u l-bżar imqatta' f'biċċiet rqaq u ttajjab għal 8 minuti, filwaqt li tħawwad, sakemm jirtabu.

2. 2

   Żid it-tewm imfarrak fin, il-kemmun, il-paprika u l-fjuri tal-bżar aħmar sħun u ttajjab għal minuta 1, sakemm joħorġu r-riħa.

3. 3

   Żid it-tadam imfarrak, il-melħ u l-bżar u ħalli jagħli bil-mod bla għatu għal 10 minuti, sakemm iz-zalza tkun ħaxnet.

4. 4

   Agħmel 6 toqob fiz-zalza bid-dahar ta' mgħarfa u kisser bajda f'kull waħda.

5. 5

   Għatti t-taġen u ttajjab fuq sħana baxxa għal 6-8 minuti, sakemm l-abjad ikun qabad iżda s-sufana tkun għadha ratba.

6. 6

   Sprinkla bit-tursin jew bil-kosbor maqtugħ u servi direttament mit-taġen.