Gumbo
Profil nutrizzjonali tajjeb
Stuffat ta' Louisiana bil-bamja u l-frott tal-baħar jew il-laħam.
Il-gumbo huwa stuffat ta' Louisiana mibni fuq roux skur tad-dqiq u x-xaħam, mgħolli bil-brodu, l-okra, is-sellerija, il-bżar aħmar u l-basal, flimkien mal-gamblu, iz-zalzett andouille jew it-tiġieġ, u moqdi fuq ir-ross. Jipprovdi proteina moderata u ħxejjex, filwaqt li r-roux u z-zalzett iżidu l-biċċa l-kbira tax-xaħam u z-zalzett u t-tħawwir iżidu s-sodju. Skutella ta' 350 g hija madwar 385 kcal qabel ir-ross.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5g | 8.9% |
| Xaħam | 7g | 10.0% |
| Karboidrati | 5g | 1.7% |
| Zokkor Sempliċi | 1.75g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.25g | Stima |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ilma | 81g | 3.2% |
| Kaloriji | 110 | 4.9% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Stima |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.19 | mg |
| Vitamina E | 0.55 | mg |
| Selenju | 7.35 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Isolewċina | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Lewċina | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Liżina | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Metjonina | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Fenilalanina | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Treonina | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valina limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Dqiq sempliċi 120 g
- Żejt veġetali 120 ml
- Basla, imqattgħa 1
- Bżar aħdar, imqatta' 1
- Zkuk tal-karfus, imqatta' 2
- Sinniet tat-tewm, imfarrkin 3
- Zalzett andouille, imqatta' 250 g
- Gambli nejjin, imqaxxrin 300 g
- Bamja, imqattgħa 200 g
- Brodu tat-tiġieġ jew frott tal-baħar 1.5 l
- Taħwir Cajun 2 mgħarfiet
- Ross abjad imsajjar, biex isservi 400 g
Struzzjonijiet
- 1
Agħmel roux skur: sajjar id-dqiq u ż-żejt flimkien f'borma tqila fuq nar medju, tħawwad kontinwament, għal 20 sa 30 minuta sakemm jieħu l-lewn taċ-ċikkulata tal-ħalib.
- 2
Żid il-basla, il-bżar u l-karfus mar-roux u sajjar għal 5 minuti sakemm jirtabu, imbagħad ħawwad it-tewm.
- 3
Ħammar iz-zalzett andouille, imbagħad ferra' l-brodu ftit ftit, tħawwad biex jgħaqqad, u żid it-taħwir Cajun.
- 4
Sajjar bil-mod skopert għal madwar 45 minuta, tħawwad kultant, imbagħad żid il-bamja u sajjar 15-il minuta oħra.
- 5
Ħawwad il-gambli u sajjar 5 minuti oħra sakemm ikunu għadhom kif saru u roża.
- 6
Duq u aġġusta t-taħwir, imbagħad ferra' bil-kuċċarun fuq skutelli ross abjad sħun.