Name: Curry tal-Bajd (Anda Curry)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indjana
Ingredients: 8 (400 g mqaxxar) Bajd kbir, mgħolli iebes u mqaxxar; 3 mgħaref Żejt veġetali; 1 kuċċarina, 1 Żerriegħa tal-kemmun u werqa tar-rand; 2 medji (260 g) Basal, imqatta' fin; 1 mgħarfa (15 g) Pejst tal-ġinġer u t-tewm; 3 medji (300 g) Tadam, ippurejat; 1 Bżar aħdar jaħraq, maqsum mit-tul; 1/2 kuċċarina, 1 kuċċarina, 2 kuċċarini Karkum mitħun, trab tal-bżar Kashmiri u kosbor mitħun; 250 ml Ilma; 1 1/4 kuċċarina (8 g) Melħ; 1 kuċċarina Garam masala; 10 g Kosbor frisk, imqatta'

Healthboard

Curry tal-bajd

Profil nutrizzjonali tajjeb

Curry Indjan ta' bajd mgħolli iebes f'zalza tal-basal u t-tadam imħawra.

Il-curry tal-bajd (anda curry) huwa platt Indjan ta' kuljum ta' bajd mgħolli iebes, moqli ftit u mbagħad imsajjar fuq nar baxx f'zalza ta' basal ismarr, tadam, ġinġer, tewm u ħwawar mitħuna. Porzjon ta' 250 g b'żewġ bajdiet fih madwar 280 kcal, 14 g ta' proteina u 20 g ta' xaħam, madwar nofsu miż-żejt tat-tisjir. Jekk tuża 2 mgħaref kbar żejt minflok 3, tiffranka madwar 30 kcal kull porzjon.

Baxx fil-karboidratiKeto

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 5.5g (29.9%)

Fat: 8g (43.5%)

Carbs: 4.9g (26.6%)

Fibra: 1.2g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	5.5g	9.8%
Xaħam	8g	11.4%
Karboidrati	4.9g	1.6%
Zokkor Sempliċi	1.72g	Stima
Karboidrati Kumplessi	1.99g	Stima
Fibra	1.2g	4.8%
Ilma	80g	3.2%
Kaloriji	112	5.0%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	1.65	g	8.2%
Monounsaturated	2.36	g	9.4%
Polyunsaturated	3.06	g	23.5%
Omega-3	0.918	g	Stima
EPA	2	mg	0.2%
DHA	14	mg	1.6%
Omega-6	2.142	g	Stima
Trans	0	g	0.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	4.67	mg
Vitamina E	1.98	mg
Selenju	11.9	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	65.3	mcg	7.3%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.18	mg	13.8%
vitamin B3	0.245	mg	1.5%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	18.7	mcg	4.7%
vitamin B12	0.354	mcg	14.8%
vitamin C	4.67	mg	5.2%
vitamin D	0.743 (30 UI)	mcg	5.0%
vitamin E	1.98	mg	13.2%
vitamin K	5.69	mcg	4.7%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	36.6	mg	3.7%
iron	0.929	mg	5.2%
magnesium	13.3	mg	3.3%
phosphorus	84.2	mg	12.0%
potassium	180	mg	6.9%
sodium	342	mg	14.9%
zinc	0.549	mg	5.0%
copper	0.049	mg	5.4%
manganese	0.197	mg	8.6%
selenium	11.9	mcg	21.6%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	124	mg	17.7%	132%
Isolewċina	276	mg	19.7%	157%
Lewċina	432	mg	15.8%	121%
Liżina	369	mg	17.6%	131%
Metjonina	271	mg	25.8%	201%
Fenilalanina	481	mg	27.5%	201%
Treonina	248	mg	23.6%	170%
Triptofan	65	mg	23.2%	168%
Valina	310	mg	17.0%	132%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Baxx fil-karboidrati

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Baxx fil-karboidrati

Tadam u bajd moqli fil-wok A

97 kcal 4.4g P 7.1g F 4.3g C

Baxx fil-karboidratiKeto

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Baxx fil-karboidrati

Allerġeni

Bajd

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 4 Total: 50 min

Ingredjenti

Bajd kbir, mgħolli iebes u mqaxxar 8 (400 g mqaxxar)
Żejt veġetali 3 mgħaref
Żerriegħa tal-kemmun u werqa tar-rand 1 kuċċarina, 1
Basal, imqatta' fin 2 medji (260 g)
Pejst tal-ġinġer u t-tewm 1 mgħarfa (15 g)
Tadam, ippurejat 3 medji (300 g)
Bżar aħdar jaħraq, maqsum mit-tul 1
Karkum mitħun, trab tal-bżar Kashmiri u kosbor mitħun 1/2 kuċċarina, 1 kuċċarina, 2 kuċċarini
Ilma 250 ml
Melħ 1 1/4 kuċċarina (8 g)
Garam masala 1 kuċċarina
Kosbor frisk, imqatta' 10 g

Tħejjija

15 min

Tisjir

35 min

Struzzjonijiet

1
Agħmel qatgħat baxxi fil-bajd mgħolli, ħawwdu ma' niskata mill-karkum u mit-trab tal-bżar u aqlih f'1 mgħarfa miż-żejt għal 2 minuti sakemm il-wiċċ jintefaħ ftit; warrbu.
2
Saħħan iż-żejt li jifdal, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u l-werqa tar-rand, imbagħad il-basal, u sajjar għal 10 sa 12-il minuta sakemm jieħu kulur kannella dehbi.
3
Żid il-pejst tal-ġinġer u t-tewm u l-bżar aħdar u sajjar għal 1 minuta.
4
Żid il-pure tat-tadam, il-karkum, it-trab tal-bżar, il-kosbor u l-melħ u sajjar għal 8 sa 10 minuti sakemm il-masala teħxien u ż-żejt jinfired.
5
Ferra l-ilma, ġibu għat-togħlija u ħallih jgħali bil-mod għal 5 minuti sakemm isir zalza medja fil-ħxuna.
6
Żid il-bajd u ħallih jgħali bil-mod għal 5 minuti biex jixrob it-togħma.
7
Raxxax bil-garam masala u l-kosbor u servi mar-ross jew mar-roti.