Rogan Josh
Valur nutrizzjonali moderat
Curry tal-ħaruf Kaxmiri, imsajjar bil-mod fil-jogurt biċ-ċili aħmar u l-ħwawar.
Ir-rogan josh huwa curry tal-ħruf minn Kashmir: biċċiet tal-ħaruf jiġu mdawrin sakemm jieħdu l-kulur, imbagħad imsajra bil-mod ma' basla, jogurt, tadam, busbies u ħwawar sħaħ u mlewwna aħmar skur bil-bzar aħmar ħafif tal-Kashmir. Porzjon ta' 250 g fih madwar 495 kcal u 32 g proteina, imma wkoll madwar 35 g xaħam, 13 g minnu saturat, l-aktar mill-ħaruf. Jekk jitneħħa x-xaħam li jidher mil-laħam u jitneħħa x-xaħam minn fuq iż-zalza qabel is-servizz, ix-xaħam jonqos.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Xaħam | 14g | 20.0% |
| Karboidrati | 4.9g | 1.6% |
| Zokkor Sempliċi | 1.72g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.09g | Stima |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ilma | 67g | 2.7% |
| Kaloriji | 197 | 8.8% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.589 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.5 | mg |
| Vitamina E | 0.55 | mg |
| Selenju | 12.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Isolewċina | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Lewċina | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Liżina | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metjonina | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenilalanina | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valina | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spalla jew koxxa tal-ħaruf bla għadam, maqtugħa f'cubes ta' 3 cm 700 g
- Żejt veġetali jew ghee 2 tablespoon
- Imżiewed tal-kardamom ħodor 4
- Stikka tal-kannella 1 (5 cm)
- Basal, imqatta' rqiq 2 medji (250 g)
- Tewm, magħfus 4 sinniet
- Ġinġer frisk, misjur 20 g
- Trab tal-bżar aħmar tal-Kashmir 1 tablespoon
- Bużbież (fennel) mitħun 1 teaspoon
- Melħ 1 teaspoon
- Tadama, maqtugħa 1 kbira (150 g)
- Jogurt sħiħ naturali, imħabbat 150 g
- Garam masala 1 teaspoon
- Kosbor frisk, maqtugħ biex isservi
Struzzjonijiet
- 1
Saħħan iż-żejt jew il-ghee f'borma tqila fuq sħana medja-għolja u aqli l-kardamom u l-kannella għal minuta 1 sakemm joħorġu r-riħa.
- 2
Ħammar il-laħam tal-ħaruf ftit ftit għal total ta' 8-10 minuti, imbagħad neħħih fuq platt.
- 3
Baxxi s-sħana għal medja, żid il-basal u ttajjab għal 10 minuti sakemm jieħu kulur deheb skur, imbagħad dawwar it-tewm u il-ġinġer għal minuta 1.
- 4
Żid it-trab tal-bżar aħmar, il-bużbież, il-melħ u t-tadama u ttajjab għal 5 minuti sakemm it-tadama tirtab.
- 5
Neħħi l-borma mis-sħana u dawwar il-jogurt kuċċarata kuċċarata biex ma jinqatax, imbagħad irritorna l-laħam mal-meraq tiegħu u ttajjab għal 3 minuti.
- 6
Ferra' 300 ml ilma jaħraq, għatti u ħalli jagħli bil-mod għal 75 minuti, waqt li tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm il-laħam tal-ħaruf ikun artab.
- 7
Neħħi l-għatu, żid il-garam masala u ħalli jagħli bil-mod għal 10 minuti biex is-zalza teħxen, imbagħad żejjen bil-kosbor u servi bir-ross jew bin-naan.