Name: Hong Shao Rou (Żaqq tal-Majjal Imsajjar fl-Aħmar)
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Ċiniża
Ingredients: 600 g Żaqq tal-majjal, bil-ġilda; 1 mgħarfa (13.5 g) Żejt veġetali; 30 g Zokkor tal-blat jew zokkor abjad; 3 mgħaref (45 ml) Inbid tar-ross Shaoxing; 2 mgħaref (32 g) Soy sauce ċar; 1 mgħarfa (16 g) Soy sauce skur; 4 flieli (15 g) Ġinġer, imqatta' flieli; 2 (30 g) Basal aħdar, maqtugħ f'biċċiet ta' 5 cm; 2 stilel u biċċa ta' 3 cm Anisi stilla u stikka kannella; 500 ml Ilma, sħun; biżżejjed biex jgħatti Ilma, għall-blanching

Healthboard

Majjal stuffat aħmar

Benefiċċju nutrizzjonali limitat

Żaqq tal-majjal Ċiniż imsajjar bil-mod fiz-zalza tas-soja, fl-inbid tar-ross u fil-karamella.

Il-majjal stuffat aħmar (hong shao rou) huwa platt tad-dar Ċiniż ta' kubi taż-żaqq tal-majjal miksija b'zokkor karamellizzat, imbagħad stuffati f'inbid Shaoxing, zalza tas-soja ċara u skura u ħwawar sakemm iz-zalza tonqos f'kisja tleqq. Porzjon ta' 150 g fih madwar 680 kcal, 62 g xaħam (22 g saturat), 20 g proteina u 730 mg sodju. Erba' kubi (madwar 80 g) mieklin mar-ross u l-ħxejjex ħodor jammontaw għal madwar 360 kcal.

Baxx fil-karboidrati

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 13g (21.5%)

Fat: 41g (67.7%)

Carbs: 6.6g (10.9%)

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	13g	23.2%
Xaħam	41g	58.6%
Karboidrati	6.6g	2.2%
Zokkor Sempliċi	2.31g	Stima
Karboidrati Kumplessi	4.29g	Stima
Ilma	36g	1.4%
Kaloriji	454	20.2%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	14.39	g	72.0%
Monounsaturated	18.48	g	73.9%
Polyunsaturated	5.47	g	42.1%
Omega-3	1.641	g	Stima
Omega-6	3.829	g	Stima
Trans	0.01	g	0.5%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	0.93	mg
Vitamina E	0.47	mg
Selenju	15.2	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	4.34	mcg	0.5%
vitamin B1	0.411	mg	34.3%
vitamin B2	0.232	mg	17.8%
vitamin B3	3.85	mg	24.1%
vitamin B6	0.177	mg	10.4%
vitamin B9	5.02	mcg	1.3%
vitamin B12	0.677	mcg	28.2%
vitamin C	0.932	mg	1.0%
vitamin D	1.36 (54 UI)	mcg	9.1%
vitamin E	0.473	mg	3.2%
vitamin K	13	mcg	10.8%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	19.6	mg	2.0%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	19.1	mg	4.8%
phosphorus	154	mg	22.0%
potassium	294	mg	11.3%
sodium	487	mg	21.2%
zinc	1.8	mg	16.4%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.107	mg	4.7%
selenium	15.2	mcg	27.6%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	492	mg	70.3%	218%
Isolewċina	595	mg	42.5%	140%
Lewċina	1035	mg	37.9%	120%
Liżina	1147	mg	54.6%	169%
Metjonina	494	mg	47.0%	152%
Fenilalanina	968	mg	55.3%	167%
Treonina	582	mg	55.4%	165%
Triptofan	160	mg	57.1%	172%
Valina	699	mg	38.4%	124%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Żaqq tal-majjal fuq il-grill C

425 kcal 19g P 38g F 0.2g C

Baxx fil-karboidratiKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Baxx fil-karboidratiKeto

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Għoli fil-proteinaBaxx fil-karboidratiKeto

Crème Brûlée C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Allerġeni

GlutinaSoja

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 4 Total: 100 min

Ingredjenti

Żaqq tal-majjal, bil-ġilda 600 g
Żejt veġetali 1 mgħarfa (13.5 g)
Zokkor tal-blat jew zokkor abjad 30 g
Inbid tar-ross Shaoxing 3 mgħaref (45 ml)
Soy sauce ċar 2 mgħaref (32 g)
Soy sauce skur 1 mgħarfa (16 g)
Ġinġer, imqatta' flieli 4 flieli (15 g)
Basal aħdar, maqtugħ f'biċċiet ta' 5 cm 2 (30 g)
Anisi stilla u stikka kannella 2 stilel u biċċa ta' 3 cm
Ilma, sħun 500 ml
Ilma, għall-blanching biżżejjed biex jgħatti

Tħejjija

15 min

Tisjir

85 min

Struzzjonijiet

1
Aqta' ż-żaqq tal-majjal f'kubi ta' 3 cm, poġġihom f'borma b'ilma kiesaħ, ġib għat-togħlija u għallihom għal 3 minuti; saffi u laħlaħ.
2
Saħħan iż-żejt f'wok fuq nar baxx, żid iz-zokkor u ħawwad sakemm jinħall u jsir kulur l-ambra, 3-4 minuti.
3
Żid il-majjal u qlih waqt li tħawwad għal 3 minuti biex jinksa bil-karamell, imbagħad żid il-ġinġer, il-basal aħdar, l-anisi stilla u l-kannella.
4
Ferra' l-inbid Shaoxing u ż-żewġ tipi ta' soy sauce, ħawwad għal 1 minuta, imbagħad żid l-ilma sħun biżżejjed biex jgħatti l-laħam.
5
Ġib għat-togħlija, għatti u ħalli jagħli bil-mod fuq nar baxx għal 60 minuta, waqt li tħawwad kultant.
6
Neħħi l-anisi stilla u l-kannella, għolli n-nar u naqqas iz-zalza mingħajr għatu għal 10-15 minuta, waqt li tħawwad, sakemm issir glejż tleqq li jiksi l-majjal.
7
Servi sħun ma' ross imsajjar fil-fwar.