Rajma
Profil nutrizzjonali tajjeb
Curry Punġabi ta' fażola ħamra f'zalza tal-basal u t-tadam bil-ħwawar.
Ir-rajma hija curry mit-Tramuntana tal-Indja magħmul minn fażola ħamra msajra bil-mod f'zalza tal-basal, tadam, ġinġer, tewm u ħwawar, u normalment tittiekel ma' ross imbuħħar bħala rajma chawal. Skutella ta' 250 g fiha madwar 265 kcal, 12 g proteina, 9 g fibra u 8 g xaħam, l-aktar miż-żejt tat-tisjir, flimkien ma' madwar 880 mg sodju. B'160 g ross imsajjar, l-ikla tilħaq bejn wieħed u ieħor 470 kcal.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.8g | 8.6% |
| Xaħam | 3.4g | 4.9% |
| Karboidrati | 15g | 5.0% |
| Zokkor Sempliċi | 5.25g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 6.05g | Stima |
| Fibra | 3.7g | 14.8% |
| Ilma | 75g | 3.0% |
| Kaloriji | 106 | 4.7% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.309 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.11 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selenju | 0.98 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Isolewċina | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Lewċina | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Liżina | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metjonina limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanina | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valina | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Fażola ħamra (kidney beans) niexfa 250 g
- Ilma 700 ml
- Żejt veġetali 3 mgħaref
- Żerriegħa tal-kemmun 1 kuċċarina
- Werqa tar-rand 1
- Basal, imqatta' fin 2 medji (250 g)
- Ġinġer frisk u tewm, maħkuka 15 g ġinġer, 4 sniem tewm
- Bżar aħdar, miftuħ fit-tul 1
- Tadam, mgħaddi 3 medji (300 g)
- Kosbor mitħun, trab tal-bżar Kashmiri u ħurdi 2 kuċċarini, 1 kuċċarina, 1/2 kuċċarina
- Garam masala 1 kuċċarina
- Melħ 2 kuċċarini
- Kosbor frisk, imqatta' 2 mgħaref
Struzzjonijiet
- 1
Laħlaħ il-fażola u xarrabha f'ħafna ilma għal 8-10 sigħat, imbagħad ixxottaha u armi l-ilma tat-tixrib.
- 2
Sajjar il-fażola fil-pressure cooker mal-700 ml ilma u 1 kuċċarina mill-melħ għal madwar 25 minuta (6-7 sfafar) sakemm tirtab għal kollox, jew ħalliha ttektek mgħottija għal madwar 1.5 sigħat. Żomm l-ilma tat-tisjir.
- 3
Saħħan iż-żejt f'kazzola tqila, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u l-werqa tar-rand u ħallihom iċaċċu, imbagħad żid il-basal u sajjar għal 10-12-il minuta sakemm jieħu kulur kannella deheb.
- 4
Żid il-ġinġer, it-tewm u l-bżar aħdar u sajjar għal 1 minuta, imbagħad żid il-ħwawar mitħuna u t-tadam mgħaddi u sajjar għal 8-10 minuti sakemm il-masala teħxien u ż-żejt jinfired.
- 5
Żid il-fażola mal-ilma tat-tisjir tagħha u l-bqija tal-melħ, ġibha sal-togħlija u ħalliha ttektek mikxufa għal 20 minuta, billi tgħaffeġ ftit fażola mal-ġenb tal-kazzola biex teħxien iz-zalza.
- 6
Ħawwad il-garam masala, ħalliha ttektek għal 2 minuti oħra u lestiha bil-kosbor. Servi ma' ross fuq il-fwar jew ma' roti.