Khichdi
Profil nutrizzjonali tajjeb
Poriġ Indjan f'borma waħda ta' ross u dal tal-fażola mung maqsuma bil-ghee.
Il-khichdi huwa platt Indjan artab imsajjar f'borma waħda, ta' ross u moong dal isfar maqsum imsajrin bil-ghee, il-kemmun, il-ġinġer u l-kurkuma sakemm isiru qishom għasida, ikla komuni ta' kuljum u ta' kumdità. Skutella ta' 300 g fiha madwar 290 kcal, 10 g proteina, 4 g fibra u 7 g xaħam, li aktar minn nofsu huwa saturat mill-ghee. Jekk tħallat fih il-piżelli, il-karrotti jew l-ispinaċi, iżżid il-fibra u l-volum.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3.4g | 6.1% |
| Xaħam | 2.4g | 3.4% |
| Karboidrati | 16g | 5.3% |
| Zokkor Sempliċi | 5.6g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 9.2g | Stima |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ilma | 77g | 3.1% |
| Kaloriji | 97 | 4.3% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.105 | g | Stima |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.13 | mg |
| Vitamina E | 0.13 | mg |
| Selenju | 2.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Isolewċina | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Lewċina | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Liżina | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metjonina limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanina | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonina | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valina | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ross abjad (sona masoori jew basmati) 100 g
- Moong dal isfar maqsum 100 g
- Ghee 1.5 mgħaref (20 g)
- Żerriegħa tal-kemmun 1 kuċċarina
- Asafoetida (hing), mingħajr glutina niskata
- Ġinġer frisk, maħkuk 10 g
- Bżar aħdar ħarr, maqsum 1
- Kurkuma mitħuna 1/2 kuċċarina
- Ilma 750 ml
- Melħ 1 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Laħlaħ ir-ross u d-dal flimkien sakemm l-ilma joħroġ ċar, xarrabhom għal 20 minuta u ħallihom jiskulaw.
- 2
Saħħan il-ghee f'pressure cooker, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u ħalliha tqarqaċ, imbagħad żid l-asafoetida, il-ġinġer u l-bżar aħdar u ħawwad għal 30 sekonda.
- 3
Żid ir-ross u d-dal skulati flimkien mal-kurkuma u ħawwad għal 1-2 minuti biex jinkisew bil-ghee.
- 4
Ferra l-ilma, żid il-melħ u ħawwad, imbagħad agħlaq l-għatu u sajjar fuq nar medju għal 3-4 sfafar, madwar 12-il minuta.
- 5
Ħalli l-pressjoni toħroġ waħedha, imbagħad iftaħ u ħawwad sew; il-khichdi għandu jkun artab u maħlul bħal porridge. Żid ftit ilma sħun jekk ikun oħxon wisq, għax jeħxien hekk kif joqgħod.
- 6
Servi sħun ma' jogurt naturali, papad jew ħaxix fil-ħall.