Moong Dal Khichdi

Ingredjenti

• Ross abjad (sona masoori jew basmati) 100 g
• Moong dal isfar maqsum 100 g
• Ghee 1.5 mgħaref (20 g)
• Żerriegħa tal-kemmun 1 kuċċarina
• Asafoetida (hing), mingħajr glutina niskata
• Ġinġer frisk, maħkuk 10 g
• Bżar aħdar ħarr, maqsum 1
• Kurkuma mitħuna 1/2 kuċċarina
• Ilma 750 ml
• Melħ 1 kuċċarina

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ ir-ross u d-dal flimkien sakemm l-ilma joħroġ ċar, xarrabhom għal 20 minuta u ħallihom jiskulaw.

2. 2

   Saħħan il-ghee f'pressure cooker, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u ħalliha tqarqaċ, imbagħad żid l-asafoetida, il-ġinġer u l-bżar aħdar u ħawwad għal 30 sekonda.

3. 3

   Żid ir-ross u d-dal skulati flimkien mal-kurkuma u ħawwad għal 1-2 minuti biex jinkisew bil-ghee.

4. 4

   Ferra l-ilma, żid il-melħ u ħawwad, imbagħad agħlaq l-għatu u sajjar fuq nar medju għal 3-4 sfafar, madwar 12-il minuta.

5. 5

   Ħalli l-pressjoni toħroġ waħedha, imbagħad iftaħ u ħawwad sew; il-khichdi għandu jkun artab u maħlul bħal porridge. Żid ftit ilma sħun jekk ikun oħxon wisq, għax jeħxien hekk kif joqgħod.

6. 6

   Servi sħun ma' jogurt naturali, papad jew ħaxix fil-ħall.