Pho
Profil nutrizzjonali tajjeb
Soppa Vjetnamiża tan-noodles bil-ċanga jew tat-tiġieġ.
Il-pho hija soppa Vjetnamiża ta' noodles ċatti tar-ross u flieli rqaq ta' laħam taċ-ċanga jew tiġieġ f'brodu ċar imgħolli mal-anis stellat, il-kannella u ż-zinzell, bil-ħxejjex aromatiċi friski, il-ġerminati tal-fażola u l-lime fuqha. Hija baxxa fix-xaħam, b'xi proteini mil-laħam u karboidrat min-noodles, iżda l-brodu u ż-zalza tal-ħut jagħmluha għolja fis-sodju. Skutella ta' 400 g hija madwar 180 kcal; jekk tħalli ftit mill-brodu tnaqqas is-sodju.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4g | 7.1% |
| Xaħam | 1g | 1.4% |
| Karboidrati | 6g | 2.0% |
| Zokkor Sempliċi | 2.1g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.9g | Stima |
| Ilma | 88g | 3.5% |
| Kaloriji | 45 | 2.0% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.035 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.05 | mg |
| Selenju | 3.82 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Isolewċina | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Lewċina | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Liżina | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metjonina | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalanina | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonina | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valina limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Għadam taċ-ċanga 1.5 kg
- Sider taċ-ċanga 300 g
- Taljarini ċatti tar-ross 250 g
- Sirloin taċ-ċanga nej, imqatta' rqiq 200 g
- Basla, maqsuma min-nofs 1
- Żenżru, maqsum min-nofs 1 saba'
- Star anise, imsiemer tal-qronfol, kannella u kardamomu 1 mgħarfa
- Zalza tal-ħut 3 mgħarfiet
- Zokkor tal-blat 1 mgħarfa
- Nebbieta tal-fażola, ħabaq Tajlandiż, lajm u ċili għas-servizz
Struzzjonijiet
- 1
Ismar il-basla u ż-żenżru fuq fjamma miftuħa sakemm ifuħu u jiswiedu.
- 2
Sajjar l-għadam ftit fl-ilma jagħli, ferragħlu l-ilma, imbagħad sajjar mas-sider, l-aromatiċi mismura u l-ħwawar inkaljati fl-ilma frisk għal madwar 3 sigħat, tneħħi r-ragħwa spiss.
- 3
Ħawwar il-brodu biz-zalza tal-ħut u z-zokkor tal-blat u għarbel sakemm isir ċar.
- 4
Għaddas jew sajjar it-taljarini tar-ross sakemm ikunu għadhom kif saru u qassamhom fi skutelli.
- 5
Poġġi fuq it-taljarini s-sider imsajjar imqatta' u l-flieli tas-sirloin nej.
- 6
Ferra' b'kuċċarun il-brodu jagħli fuq iċ-ċanga nejja biex tissajjar fl-iskutella.
- 7
Servi ma' nebbieta tal-fażola, ħabaq Tajlandiż, biċċiet tal-lajm u ċili imqatta' fil-ġenb.