Name: Pav Bhaji (Ħaxix Mgħaffeġ ta' Mumbai ma' Panini bil-Butir)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indjana
Ingredients: 3 medji (400 g) Patata, imqaxxra u maqtugħa kubi; 150 g Fjuri tal-pastard; 100 g Piżelli, iffriżati; 1 medju (120 g) Bżar aħdar, imqatta' fin; 2 medji (250 g), 50 g jinżammu nejjin għas-servizz Basal, imqatta' fin; 3 medji (350 g) Tadam, imqatta' fin; 50 g Butir (immellaħ) għall-bhaji; 1 mgħarfa (20 g) Pejst tal-ġinġer u t-tewm; 2 mgħaref (12 g) u 1 kuċċarina Pav bhaji masala u trab taċ-ċili Kashmiri; 1.25 kuċċarina (7.5 g) Melħ; 200 ml Ilma; 1 lumija u 15 g Biċċiet tal-lumi u kosbor frisk imqatta', għas-servizz; 8 (320 g) Pav (panini rotob tal-ħobż abjad); 30 g Butir (immellaħ) biex tixwi l-pav

Healthboard

Pav bhaji

Valur nutrizzjonali moderat

Ikla tat-triq minn Mumbai ta' ħxejjex mgħaffġa bil-ħwawar ma' panini bil-butir.

Il-pav bhaji huwa ikel tat-triq ta' Mumbai: patata, pastard, piżelli, bżar ħelu, basal u tadam jissajru bil-masala tal-pav bhaji u l-butir u jitgħaffġu fuq gradilja, imbagħad jiġu servuti ma' ħobżiet rotob mixwija fil-butir, basal nej u lumi. Platt b'żewġ ħobżiet (400 g) fih madwar 510 kcal, 74 g karboidrati, 10 g fibra, 11 g xaħam saturat u 1,240 mg sodju. Ħobża waħda minflok tnejn tiffranka madwar 140 kcal.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 3.5g (13.3%)

Fat: 4.9g (18.6%)

Carbs: 18g (68.2%)

Fibra: 2.4g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	3.5g	6.3%
Xaħam	4.9g	7.0%
Karboidrati	18g	6.0%
Zokkor Sempliċi	6.3g	Stima
Karboidrati Kumplessi	9.3g	Stima
Fibra	2.4g	9.6%
Ilma	72g	2.9%
Kaloriji	128	5.7%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	2.65	g	13.3%
Monounsaturated	1.22	g	4.9%
Polyunsaturated	0.57	g	4.4%
Omega-3	0.171	g	Stima
Omega-6	0.399	g	Stima
Trans	0.16	g	8.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	13.2	mg
Vitamina E	0.52	mg
Selenju	5.96	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	52.1	mcg	5.8%
vitamin B1	0.081	mg	6.8%
vitamin B2	0.045	mg	3.5%
vitamin B3	0.852	mg	5.3%
vitamin B6	0.13	mg	7.6%
vitamin B9	17.4	mcg	4.3%
vitamin B12	0.039	mcg	1.6%
vitamin C	13.2	mg	14.7%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.518	mg	3.5%
vitamin K	9.81	mcg	8.2%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	47.3	mg	4.7%
iron	0.855	mg	4.8%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	58.2	mg	8.3%
potassium	267	mg	10.3%
sodium	310	mg	13.5%
zinc	0.411	mg	3.7%
copper	0.096	mg	10.7%
manganese	0.299	mg	13.0%
selenium	5.96	mcg	10.8%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	70	mg	10.0%	80%
Isolewċina	122	mg	8.7%	74%
Lewċina	207	mg	7.6%	62%
Liżina limiting	134	mg	6.4%	51%
Metjonina	108	mg	10.3%	86%
Fenilalanina	240	mg	13.7%	107%
Treonina	105	mg	10.0%	77%
Triptofan	37	mg	13.2%	103%
Valina	151	mg	8.3%	69%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Qamħ saraċin bil-faqqiegħ A

128 kcal 3.9g P 5.3g F 19g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Mie goreng B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Risotto A

130 kcal 3g P 4g F 20g C

Allerġeni

GlutinaProdotti tal-ħalib

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 4 Total: 60 min

Ingredjenti

Patata, imqaxxra u maqtugħa kubi 3 medji (400 g)
Fjuri tal-pastard 150 g
Piżelli, iffriżati 100 g
Bżar aħdar, imqatta' fin 1 medju (120 g)
Basal, imqatta' fin 2 medji (250 g), 50 g jinżammu nejjin għas-servizz
Tadam, imqatta' fin 3 medji (350 g)
Butir (immellaħ) għall-bhaji 50 g
Pejst tal-ġinġer u t-tewm 1 mgħarfa (20 g)
Pav bhaji masala u trab taċ-ċili Kashmiri 2 mgħaref (12 g) u 1 kuċċarina
Melħ 1.25 kuċċarina (7.5 g)
Ilma 200 ml
Biċċiet tal-lumi u kosbor frisk imqatta', għas-servizz 1 lumija u 15 g
Pav (panini rotob tal-ħobż abjad) 8 (320 g)
Butir (immellaħ) biex tixwi l-pav 30 g

Tħejjija

20 min

Tisjir

40 min

Struzzjonijiet

1
Agħli l-patata, il-pastard u l-piżelli f'borma mgħottija b'150 ml mill-ilma fuq nar medju baxx għal 12-15-il minuta sakemm isiru rotob ħafna, imbagħad għaffiġhom bejn wieħed u ieħor flimkien ma' kwalunkwe likwidu li jkun fadal fil-borma.
2
Dewweb 40 g mill-butir f'taġen wiesa' jew tawa fuq nar medju u aqli 200 g mill-basal għal 5 minuti sakemm jirtab, imbagħad żid il-pejst tal-ġinġer u t-tewm u aqli għal 1 minuta.
3
Żid il-bżar aħdar u sajjar għal 4 minuti, imbagħad żid it-tadam u sajjar għal 6-8 minuti, waqt li tgħaffeġ, sakemm jitfarrak għal kollox.
4
Ħawwad fih il-pav bhaji masala, it-trab taċ-ċili u l-melħ u sajjar għal 2 minuti.
5
Żid il-ħaxix mgħaffeġ u l-50 ml ilma li jkun fadal u għaffeġ kollox flimkien b'għafsa tal-patata; ħallih ifexfex għal 8-10 minuti, waqt li tħawwad, sakemm jeħxien.
6
Lesti l-bhaji bl-10 g butir li jkun fadal u nofs il-kosbor.
7
Aqsam il-pav orizzontalment, idlikhom bil-butir u ixwihom fuq gradilja jaħraq għal 1-2 minuti kull naħa; servihom mal-bhaji sħun, il-basal nej, il-kosbor u l-biċċiet tal-lumi.