Moi moi
Profil nutrizzjonali tajjeb
Pudina Niġerjana msajra bil-fwar, magħmula minn fażola bl-għajn sewda mitħuna, bżar u żejt.
Il-moi moi huwa pudina mielħa Niġerjana ta' fażola tal-għajn sewda mqaxxra mħallta ma' bżar aħmar, basla u bżar qawwi, imħawra biż-żejt, bil-kubi tal-brodu u bil-melħ, u msajra fil-fwar fil-weraq jew f'reċipjenti żgħar tal-forn, ħafna drabi b'bajda mgħollija ġewwa. Porzjon ta' 200 g fih madwar 290 kcal, 14 g ta' proteina, 12.5 g ta' xaħam u 6 g ta' fibra, b'madwar 510 mg ta' sodju. L-użu ta' kubu tal-brodu wieħed minflok tnejn inaqqas is-sodju b'madwar kwint.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.9g | 12.3% |
| Xaħam | 6.3g | 9.0% |
| Karboidrati | 16g | 5.3% |
| Zokkor Sempliċi | 5.6g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 7.4g | Stima |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Ilma | 69g | 2.8% |
| Kaloriji | 144 | 6.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | Stima |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
| Selenju | 4.86 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| Isolewċina | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| Lewċina limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| Liżina | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| Metjonina | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| Fenilalanina | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| Treonina | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| Valina | 343 | mg | 18.8% | 98% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Fażola bl-għajn sewda, niexfa 450 g
- Bżar aħmar 2 kbar (300 g)
- Basla 1 kbira (150 g)
- Bżar qawwi Scotch bonnet 1 (10 g)
- Żejt veġetali 100 ml (90 g)
- Kubi tal-istokk tat-tiġieġ 2 kubi (8 g)
- Melħ 1 kuċċarina (6 g)
- Ilma sħun 450 ml
- Bajd, mgħolli iebes 3 kbar (150 g imqaxxra)
Struzzjonijiet
- 1
Xarrab il-fażola f'ilma kiesaħ għal 15-il minuta, imbagħad ogħrokha bejn il-pali ta' idejk u ferra 'l barra l-qoxra maħlula; irrepeti sakemm kważi l-fażola kollha tkun imqaxxra, imbagħad erġa' xarrabha għal siegħa oħra.
- 2
Ixxotta l-fażola u ħalltha fil-blender mal-bżar aħmar, il-basla, il-bżar Scotch bonnet u 300 ml mill-ilma sħun sakemm ikollok taħlita ħoxna u lixxa ħafna.
- 3
Ferra t-taħlita f'bowl kbir, farrak fiha l-kubi tal-istokk, żid il-melħ u l-biċċa l-kbira taż-żejt, u ħawwad fiha l-150 ml ilma sħun li jifdal sakemm it-taħlita tkun lixxa u tista' titferra.
- 4
Ibbrixja 8 ramekins jew skutelli tal-aluminju reżistenti għas-sħana bil-bqija taż-żejt (jew itwi weraq tal-banana f'forma ta' kon) u imla kull wieħed sa madwar żewġ terzi; daħħal ftit flieli ta' bajd mgħolli f'kull wieħed.
- 5
Poġġi l-kontenituri mimlija fuq xtilliera ġo borma kbira b'3-4 cm ilma jagħli bil-mod, għattiha sew u sajjar fuq il-fwar għal 50-60 minuta, billi żżid l-ilma kif ikun meħtieġ.
- 6
Iċċekkja jekk hux lest: il-moi moi għandu jkun sod, u sikkina mdaħħla fiċ-ċentru għandha toħroġ nadifa.
- 7
Ħallih jistrieħ għal 5 minuti, imbagħad aqilbu 'l barra u servih sħun mar-ross, mal-pap (ogi) jew mal-custard.