Moi Moi (pudina tal-fażola fuq il-fwar, Niġerjana)

Ingredjenti

• Fażola bl-għajn sewda, niexfa 450 g
• Bżar aħmar 2 kbar (300 g)
• Basla 1 kbira (150 g)
• Bżar qawwi Scotch bonnet 1 (10 g)
• Żejt veġetali 100 ml (90 g)
• Kubi tal-istokk tat-tiġieġ 2 kubi (8 g)
• Melħ 1 kuċċarina (6 g)
• Ilma sħun 450 ml
• Bajd, mgħolli iebes 3 kbar (150 g imqaxxra)

Struzzjonijiet

1. 1

   Xarrab il-fażola f'ilma kiesaħ għal 15-il minuta, imbagħad ogħrokha bejn il-pali ta' idejk u ferra 'l barra l-qoxra maħlula; irrepeti sakemm kważi l-fażola kollha tkun imqaxxra, imbagħad erġa' xarrabha għal siegħa oħra.

2. 2

   Ixxotta l-fażola u ħalltha fil-blender mal-bżar aħmar, il-basla, il-bżar Scotch bonnet u 300 ml mill-ilma sħun sakemm ikollok taħlita ħoxna u lixxa ħafna.

3. 3

   Ferra t-taħlita f'bowl kbir, farrak fiha l-kubi tal-istokk, żid il-melħ u l-biċċa l-kbira taż-żejt, u ħawwad fiha l-150 ml ilma sħun li jifdal sakemm it-taħlita tkun lixxa u tista' titferra.

4. 4

   Ibbrixja 8 ramekins jew skutelli tal-aluminju reżistenti għas-sħana bil-bqija taż-żejt (jew itwi weraq tal-banana f'forma ta' kon) u imla kull wieħed sa madwar żewġ terzi; daħħal ftit flieli ta' bajd mgħolli f'kull wieħed.

5. 5

   Poġġi l-kontenituri mimlija fuq xtilliera ġo borma kbira b'3-4 cm ilma jagħli bil-mod, għattiha sew u sajjar fuq il-fwar għal 50-60 minuta, billi żżid l-ilma kif ikun meħtieġ.

6. 6

   Iċċekkja jekk hux lest: il-moi moi għandu jkun sod, u sikkina mdaħħla fiċ-ċentru għandha toħroġ nadifa.

7. 7

   Ħallih jistrieħ għal 5 minuti, imbagħad aqilbu 'l barra u servih sħun mar-ross, mal-pap (ogi) jew mal-custard.